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オンラインショップ 6月商品は残り僅かになりました
6月乙

本日の宇陀店舗営業にお越し下さった皆様ありがとうございました。
中々体制が整わず、定期的な店頭販売が出来ていない中でも、リピートでお越し下さった方や、口コミやご紹介でお越し下さった方が殆どでした。
今日の営業日に合わせて、随分前から日時を調整してご予約を下さった方々、メニューアップ早々に待ってましたとご予約を入れてくださった方々、予約をしていないけど覗いてみたくてと寄って下さった方々、使い勝手の悪い変わった菓子屋のお菓子を食べに来てくださって本当に嬉しいです。
「自然派」や「オーガニック」などに、あまり馴染みがない宇陀でも、そういった方々の反応を心の糧に、素材の良さを全面に押し出すお菓子作りの芯を曲げずに、作り続けていきたいと思います。


さてさて、6月のオンラインショップ商品が残り僅かとなってきました。
7月8月の発送につきましては、厨房設備の移設を含めた店舗運営の見直しなどを行うため、オンラインンショップでの発送をお休みする方向で検討しております。
ご遠方の皆様は、是非今月のうちにお買い求めくださいませ。

 さぶるーオンラインショップ
 http://savoureux.cart.fc2.com/


また、個別のご依頼や、宇陀店舗引き取りのご依頼につきましても、23日以降は、発送にお日にちを頂いたり、お受け取り可能な日時が少なくなる見込みです。
さらに使い勝手の悪い菓子屋になってしまい、すみません。

この夏の間に少し小休止を頂いて、うまく体制を整えて、皆様に良いご報告ができるよう頑張ります!


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15(土)メニューご案内
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明後日土曜日は、久しぶりの宇陀店舗営業日です。
お天気が一日雨模様のようですが、、、
奈良の皆様、奈良におでかけ予定の皆様、お隣三重の皆様、宜しければお立ち寄りくださいませ。

お出しするメニューは下記の内容です。

<ショーケース>
・マンデルツィトローネン (トップの写真)
 レモンとアーモンドのケーキ。甘酸っぱいレモンシロップをじゅんわり吸ったアーモンドスポンジに、カスタードのバタークリームを層にした、爽やかなケーキです。バタークリームは、ほんのりレモン風味の軽いタイプで、レモンの酸味に程良いコクを与え、しっかりとした旨味が感じられる仕上がりです。

・カルナヴァル(グルテンフリー)
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 パッションフルーツとラズベリーのケーキ。ムチっとしたお米のダックワーズ生地に、キュッっとした酸味のパッションとラズベリーのムースを層にした爽やかなケーキ。2種のムース層はギリギリまで糖分を減らし、酸味を前面に押し出していて、甘くてしっかりした食感の生地とのコントラストが楽しい味わいです。


・プラリネカフェ
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 コーヒームースとプラリネクリームのケーキ。アーモンドから作る自家製プラリネを粉砕して加えた香ばしいプラリネクリームに、ビターなコーヒーのムースと、しっとりアーモンドスポンジを層にしたケーキ。隠し味にはプラリネともコーヒーとも相性の良いオレンジを使い、華やかな香りの広がりが一体感を生み出しています。


・タルトスミルナ
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 大粒のスミルナ種のオーガニック白イチジクを、赤ワインとブランデーで戻し、くるみ、ヘーゼルナッツ、チョコ、オレンジピールを合わせて焼き込んだ奥深い味わいのタルト。ヘーゼルナッツ以外は、各素材を細かく練り込んでいるため、ひとつずつの素材が突出することなく複雑に絡み合い、ほんのり加えたスパイスが相乗効果を生み出し、とてもヨーロッパ的な味わいです。



・オーガニックアールグレイのお米シフォン(グルテンフリー)
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 香り高いアールグレイを使った、お米生地のもっちりシフォンケーキ。
 水分を配合ギリギリまで入れたしっとり食感は、フカフカのシフォンのイメージを覆します。
 隠し味に微かに入れたスパイスが、アールグレイの香りを増幅し、心地良い余韻を残す、しっかり美味しいシフォンです。
 

・レーズンサンド
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 フランス産有機石臼挽き小麦とローストアーモンドのサクサクサブレに、
 ミルキーなカルピスバターと、濃い卵の卵黄をたっぷり使ったコクウマバタークリーム、スパイスとハーブを加えた赤ワインとラム酒で、ふっくら戻した有機ジャンボレーズンの組み合わせ。リピート率の高い大人気商品です。


<焼き菓子>
・ケークショコラスリーズ
・ケークキャラメル
・ケークルージュ
・エンガディナー
・フロランタン
・ガレットノワゼット


ご予約は、大変お手数ですが、下記をお書き添えの上、メール(savoureuxnote@gmail.com)にてお送りくださいませ。

〇大体のご来店時間
〇ご予約メニューと個数
〇お名前
〇お電話番号
★お願い★ メール送信前にsavoureuxnote@gmail.comからのメールが迷惑メールに振り分けられないよう設定のご確認をお願いいたします


皆様のお越しをお待ちしております!


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オンラインショップ商品について、ご予約について、楽天堂さんお菓子納品について
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昨日、徹夜で製造したお菓子を、京都までお届けに行きました。
あまりに時間の無い中、下手に寝ないで明け方に移動した方が、奈良と京都それぞれの中心地での渋滞に巻き込まれないので、薄ら暗い時間に洗濯バサミを瞼に付けて(いる気分で)、出発!

写真は、朝焼けの景色が美しい明日香の田園風景。
ちょうどあちこちで田植えが終わったころで、田んぼの水面に射し込む日がキラキラと輝いていました。
田舎の何気ないこんな風景が日常なんて、都会の人にしたら、とっても贅沢な話ですよね。

さてさて、本題のお話は、ご案内まとめて3つです。

◆オンラインショップ 乙菓子について
 店頭引取が続いて、ご予約数と在庫数確認のため、オンラインショップ用の乙菓子セットを一時的に在庫ゼロにしておりました。
 現在、再度ご購入できるようにしておりますが、残りは少なめになります。
 乙菓子をお求めの皆様は、お早めにお手続きをお願いいたします。

 さぶるーオンラインショップ
 http://savoureux.cart.fc2.com/


◆宇陀店舗受け取りのご予約は締め切ります
 大変申し訳ございませんが、店舗引き取りのご予約は一旦締め切りとさせて頂きます。
 個別の受注やオンラインショップ対応などが立て込み、各メニューの在庫を都度確認しながら、ご予約の応対をするのが難しい状況です。
 15(土)の営業日メニューに付いては、改めてこのブログでご案内いたしますので、その中からお選び頂けるようにいたします。
 ご不便をおかけいたしますが、宜しくお願いいたします。
  

◆楽天堂さんに並ぶお菓子
楽天堂さんで、いつもさぶるーのお菓子を楽しみにしてくださっている皆様、ありがとうございます。
毎回売れ行きが好調と伺って、楽天堂さんのような、本物志向を扱うお店のお客様がたにご好評頂いているのが、本当に嬉しいです。

明日から並ぶお菓子は、管理上の問題などがありまして、今回から種類が3種類になりました。
種類は少ないですが、それぞれの数は沢山納品しておりますので、まとめ買いも大歓迎です♪

■うぐいすサブレ ※グルテンフリー
 長野産青大豆粉と、明日香産自然栽培米粉を使用した小麦不使用のサブレ。
 うぐいすきな粉の香ばしさと、アーモンドをたっぷり使うことで、米粉菓子にありがちな生焼け感やモソモソ食感にならず、サクホロ食感の香ばしいサブレに仕上がっています。楽天堂さんにお届けのお菓子で一番の人気です。

■ケークルージュ
 有機クランベリーとモレロ種チェリーのバターケーキ。
 爽やかな酸味のクランベリーに、アルザス モレロ種チェリーの洋酒漬けを合わせた、甘さ控えめの爽やかなケークです。低温殺菌乳を使った生地は、パウンドケーキの中でも比較的あっさり目で、暑い時期にも食べやすいタイプです。

■ヨモギマドレーヌ
 生のヨモギをたっぷり練り込んだ、しっとり食感のマドレーヌ。  ひと口かじると、お口いっぱいにフレッシュなヨモギの香りが広がる、「超ヨモギ味」がクセになる味わいの季節限定商品。
 今季最終になります。


京都の皆様、京都に遊びに行かれる皆様、是非楽天堂さんにお立ち寄りくださいませ。

楽天堂
京都市上京区下立売通 七本松西入西東町364-14
TEL 075-811-4890
営業日:水-土曜 11-7時
https://www.rakutendo.com/


※ 楽天堂さんへは、毎月、第二第四火曜日に納品に伺っておりますが、今月は第四週の納品が未定です。
(納品日が前後したり、数が少なめになっても、なるべく納品できるように調整したいと考えております)


★もう一つ追加で大阪の方向けにご案内です
 ”シュローカ ロス”の皆様が喜びそうなものを楽天堂さんで沢山買ってきました。
 次の大阪販売でお持ちしますので、どうぞお楽しみに♪


色々な事を同時に進めていると、足りない頭がパンクしそうな状況です。
もし、連絡漏れになっている方がいらっしゃったら申し訳ありません。
「あの件、どうなってるの?」と、ちょっと突っついてくださるとありがたいです。。。
どうぞ宜しくお願いいたします。

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オンラインショップ6月商品をアップしました
キャプチャ

6月のお菓子セットを、オンラインショップにて受付開始しました。
http://savoureux.cart.fc2.com


ご遠方からいつもご注文下さる皆様、お待たせいたしました。
発送開始は、13(木)からになります。

乙菓子の写真が揃っておらず、文章説明だけになります。申し訳ありません。
揃い次第写真も掲載いたします。

今回も、どうぞ宜しくお願いいたします。







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昨日の販売会にお越し下さった皆様、ありがとうございました
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昨日は、じめっと暑かったかと思えば、時折小雨が降るような天気で、あまりお菓子日和とはいえない一日でした。
そんな中、お立ち寄りくださった、いつもの皆様に、探して初めて辿り着いて下さった方々、本当にありがとうございます。

会場をお借りしているサヌキアワさんが、次の日曜日と勘違いしておられて、到着後すぐに鍵がお借りできなかったり、売り場の片付けから始めたりで、大幅に開始時間が遅れてしまいました。
そもそも、コモレビコーヒーさんに初納品に行って少し打ち合わせしたのもあり、いつも通りのギリギリで、そこからのハプニングではどう頑張っても間に合いません・・・(-_-;)
長らくお待たせした皆様には、本当に申し訳ありませんでしたm(__)m

でも、こんな事があったおかげで、サヌキアワさんには、毎回売り場をキレイに片付けてくださるお手間を、随分とおかけしているのがよく分かりました。
ご家族の状態が良くない中で、あまりご負担をかけるのもな・・・と、次回の開催場所を変更することも検討しております。
日程は23(日)のままで変更ありませんが、会場については、またはっきり決まりましたらご案内いたします。

ちなみに、今回の人気No1メニューは、トップの写真の「カフェヴェトナム」でした。
去年までに食べた方の複数個購入が多くて、改めてこんなに人気があったメニューだったのかと再認識。
できれば、この夏の間にもう一度登場させたいと思います。

そしてそして、チラっと触れた「コモレビコーヒー焙煎所」さんに登場するさぶるーのお菓子たちについて。
昨日は、フロマージュ(ベイクドチーズケーキ)と、フォンダンショコラを納品しました。
今日早速「さぶるーのお客さんが来られた」と伺いました。ありがとうございます。
「コーヒーの事だけ考えて生きています」的なコダワリ具合に、とても親近感を覚えるオーナーの中富さんのお店、是非足を運んでみてくださいね。


さて、怒涛の忙しさはまだまだ今週も継続しておりまして、本日のオンラインショップ受付開始(この記事の後にアップします)、明日の楽天堂さん納品(まだ焼けてません・・・)、13日から発送開始・・・、乗り切れるかしらと、頭いっぱい胸いっぱいのゲップ状態です(笑)

毎回の販売会の後、いつも、各メニューのご感想やご意見をくださる皆様、とても嬉しく、参考になり、励みになり、次のお菓子作りの活力につながっております。本当にありがとうございます。
まとめてこちらですみません。毎度レスポンスが遅くて申し訳ありませんが、数日うちに返信いたしますm(__)m
次回もどうぞ宜しくお願いいたします!



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メニューご案内 6/9(日)出張販売用@サヌキアワさん
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ご案内が遅くなってすみません。
今週は呼吸困難になるほど忙しくて、もしかしたら私だけ1日足りないんじゃないかと思うほど、色んな事が間に合っていません。。。

宇陀店舗での引き取りのお問い合わせを何件か頂いておりましたが、生菓子が全くお出しできない状況が続いております。
ご不便をおかけして申し訳ありませんが、店舗引き取りは、10(月)以降での調整をお願いをしております。

と、前置きに言い訳を入れつつ、、、
早速、出張販売メニューのご案内です。

出張販売用@サヌキアワさん
6/9(日) 14:00~19:00
(18時頃から片付け始めて19時過ぎまでおります)


[生菓子]
・マンデルツィトローネン★
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 レモンとアーモンドのケーキ。甘酸っぱいレモンシロップをじゅんわり吸ったアーモンドスポンジに、カスタードのバタークリームを層にした、爽やかなケーキです。バタークリームは、ほんのりレモン風味の軽いタイプで、レモンの酸味にコクをプラスします。

・カルナヴァル★ ※小麦不使用
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 パッションフルーツとラズベリーのケーキ。ムチっとしたお米のダックワーズ生地に、キュッっとした酸味のパッションとラズベリー、それぞれのムースを層にしたケーキ。柔らかな食感と、フルーツの酸味がスルリと食べられます。

・タルトスミルナ★
 (トップの写真)
 大粒のスミルナ種オーガニック白イチジクを赤ワインとブランデーで戻し、くるみ、ヘーゼルナッツ、チョコ、オレンジピールを合わせて焼き込んだ奥深い味わいのタルト。複数の旨い素材に、ほんのりスパイスの相乗効果が、とてもヨーロッパ的な味わいです。

・はっさくとレモンバームのタルト★
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 和歌山産の旨味が詰まった小ぶりの八朔を丁寧にコンポートにしたものを、自家栽培のレモンバームと合わせて焼き込んだタルト。ジューシーなはっさくの爽やかさにレモンバームの香りが合わさり、暑い時期にも食べやすいお味です。

・カフェヴェトナム ※小麦不使用
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 ヴェトナムコーヒー風のデザート。甘めの濃縮ミルクのジュレに、ビターなエスプレッソのジュレ、ほんのり酸味のあるコーヒークリームを合わせたグラスデザート。どの層にもひと工夫した味付けは、単なるコーヒーゼリーとは一線を画し、リピートの多い夏の定番商品です。

・お米ロール(ジャンドゥーヤ? 未定) ※小麦不使用
 明日香産自然栽培米粉使用のもっちり生地に、美味しい生クリームを巻いた、お米のロールケーキ。
 チョコ系を予定していますが、製造時間によって変更になる可能性がありますので、未定とさせて頂きます。

※写真は今回一部が撮れていませんで、以前の写真のものは少し仕上げなどが変わりますm(__)m


[焼き菓子]★

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ー賞味期限 6日ー
・ヨモギマドレーヌ ※今季最終
・ケークルージュ(有機クランベリーとグリオットのバターケーキ)
・ケーク甘夏
・カイザークーヘン

ー賞味期限10日ー
・エンガディナー

ー賞味期限13日ー
・ガレットノワゼット(ヘーゼルナッツの厚焼きサブレ)
・サブレカカオ
・フロランタン
・ガレットブルトンヌ
・カシューナッツサブレ


★印は10(月)、14(金)、15(土)で、宇陀店舗でのお受け取りが可能です。
ご予約は、大変お手数ですが、下記をお書き添えの上、メール(savoureuxnote@gmail.com)にてお送りくださいませ。

〇ご来店日と大体のお時間
〇ご予約メニューと個数
〇お名前
〇お電話番号


怒涛の今週に詰め込んだ用事の一つは、城東区の素敵なカフェでさぶるーのケーキが登場する予定になっておりまして、そのメニュー作成などでもてんやわんやでした。
日曜日に初納品に伺います。

コモレビコーヒー焙煎所 さん
https://www.facebook.com/comorebi.coffee/


こちらで登場するケーキについては、また改めてご案内いたします。

では、次の販売会も、どうぞ宜しくお願いいたします!




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本日の新会場プチ販売会、無事終了しました
片岡家庭保育オモテ (2)

本日のプチ販売会にお越しくださった皆様、ありがとうございました!
片岡家庭保育での、こじんまり、かわいらしいお家での販売会は、いつもよりも心なしか、ホンワカ和やか雰囲気でした。
場所をお貸しくださった片岡先生、本当にありがとうございました。

また、探して辿り着いて下さったいつもの皆様に、口コミで来てくださった初めましての皆様も、雨の中お待ちくださったり、袋詰めのご協力を頂いたり、風変りな菓子屋のスタイルにお付き合いくださって、本当にありがとうございます。
いつもの販売会よりはちょっと少なめにお持ちしたのもあって、お菓子が無くなった後にお越し下さった皆様には申し訳ありませんでした。


今日は時間に余裕を持って、、、と思っていたのに、ちょっと製造段階でトラブったことで、かなり遅れての到着になりました。
事前にしっかり配置やオペレーションの確認をすることなく、いつも以上のぶっつけ本番状態に・・・(-_-;)
強力な片岡先生のテキパキサポートで大きな失敗無く何とかなりましたが、このどん臭さは、もう我ながら嫌になってしまいます。。

本人がそんな状態なので、宇陀を出る前から、大阪を出るまで、皆さんあれやこれやと助っ人に回ってくださって、これまでの販売会で一番お世話をおかけした一日なりました。


和やかな雰囲気の中、遅め時間帯にお越しくださった常連さんがたと話が盛り上がって、片岡先生が「お茶飲んでいき~♪」と、奥のテーブルで、途中からお茶会状態に(笑)
先生がコーヒーまでサービスしてくださいました!
「またここで販売する時は、ちょっと奥でお茶飲みながら食べられます」ってやったらええねん!と、片岡先生が乗り気でおっしゃって下さったので、また次にお借りする時には、ちょっとお茶会形式にしても楽しいのかなと思いました。

場所を提供してくださると、光熱費もかかりますし、汚れたりもしますし、その上にお客さんにサービスしてもらうと、本当に恐縮です。。。
お茶会的に使わせていただく際は、場所提供のカンパボックスでも設置しようかとも思案中です。


次回の出張販売は9(日)、いつもどおりサヌキアワさんでの予定です。
万一の際には、急遽片岡先生の所で十分な販売会ができることも確認しましたので、次はまた、たっぷり色々なメニューを揃えて開催いたします。
どうぞ宜しくお願いいたします!



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6月2日(日)大阪出張販売メニューご案内
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先日お知らせしました、6月2日(日)に、新会場で予行演習を兼ねて、プチ販売会を開催します。
急なご案内ですが、ご予定の合う方は是非お立ち寄りくださいませ。

6月2日(日) 16:00~19:00
場所:片岡家庭保育所
大阪市旭区清水1-8-14

片岡家庭保育


では早速、お持ちするメニューをご案内します。

■生菓子■
・フォンダンショコラ *小麦不使用
・チャイプリン *小麦不使用
・お米ロール(パッションオレンジ) *小麦不使用
・小麦ロール(バニラ)
△バナナタルト
△タルトスリーズピスターシュ
△お米のハチミツシフォン *小麦不使用

△・・・数が少なめになります

■当日焼き立て■
・フィナンシェマルコナ
・スコーン
 フランス産有機石臼挽き
 滋賀スペルト
 有機紅茶

■焼き菓子■
・ケーク甘夏
・リンツァー
・エンガディナー
・カイザー
・レモンクッキー
・サブレカカオ

これ以外にも、何かお持ちできそうなものが追加されるかもしれません。
小分けのチョコやレーズン、ブレンドスパイスなども持って行きます。

初会場で戸惑わないよう、準備時間を多めにとって、開始時間を16時からと遅めにしました。
お出かけの帰りなどにご都合があうようでしたら、是非お立ち寄りくださいませ。
どうぞ宜しくお願いいたします!




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6月の営業予定
6月営業予定

6月の営業予定のお知らせです

諸事情により、6月は販売日を大幅に減らしております。
今のところ、23(日)以降の販売については未定となっております。
ご不便をおかけいたしますが、どうぞ宜しくお願いいたします。

大阪出張販売
2(日) @片岡家庭保育
9(日) @サヌキアワさん
23(日) @サヌキアワさん

オンラインショップ
10(月) 受付開始 (13(木)頃から発送開始 )

京都 楽天堂さん納品
11(火)

宇陀店舗販売
15(土)
※現在、宇陀店舗では、テイクアウトのご予約を個別にお伺いしております。
 お問い合わせを頂きましたら、お受け取り日時の調整と、その時点でお出しできるものをご案内いたしますので、お気軽にご相談くださいませ。


各販売日のメニューにつきましては、数日前に改めてご案内いたします。
6月もどうぞ宜しくお願いいたします!



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「あのメニューが食べたい!」リクエストフォーム、設置しました!
「あのメニューが食べたい!」リクエスト
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【新会場】6月2日(日) プチ大阪出張販売やります!
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先日、サヌキアワさんでの出張販売にお越しくださった皆様、ありがとうございました。

急なご案内になりますが、前々回のような突然の会場変更に備えて、今後、サヌキアワさんでの販売が難しい時にお願いすることになっている会場で、予行演習も兼ねたプチ販売会をすることになりました。
新森さぶるーには欠かせない登場人物で、遅め時間帯に来られていたお客様にはご存じの方も多いと思われる、あの片岡先生!
休所日の日曜日なら使っていいよと仰って下さり、今回、まずは場所と設備の確認などをしながら、予行演習販売として、使わせていただくことになりました。

6月2日(日) 16:00~19:00
場所:片岡家庭保育所
大阪市旭区清水1-8-14

※開始時間は、いつもより2時間遅い、16:00~になります※

場所は少し清水寄りで、旧さぶるーからは近くなりますので、新森の方も来やすいかと思います。
片岡家庭保育
新森ロータリーから北にまっすぐ行って信号を左に曲がったところです。

建物はこちら。
片岡家庭保育オモテ
間口の狭い、平屋のこじんまりしたかわいい建物です。


今のところ予定しているメニューは、
チャイプリン、フォンダンショコラ、お米ロール、お米シフォンなどに加えて、タルトや、写真のミルフィーユジンジャンブルなど、オンラインショップ発送分の予備がいくつかあるのをお持ちしようと思っています。
焼き菓子はレモンクッキー、フィナンシェマルコナなどに、スコーンを数種類焼きます。

また、メニューが決まりましたら、改めてご案内いたします。

初めての場所での販売だと、戸惑うことも多いと思いますが、「どんくささは相変わらずだけど、お菓子はいつものさぶるーだな」と思っていただける気合の入ったものをお持ちします!
急なお知らせになりますが、是非、ご近所の皆様やご友人とお誘いあわせの上、お立ち寄りくださいませ。
どうぞ宜しくお願いいたします!




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メニューご案内 26(日)出張販売@大阪サヌキアワさん
レアチーズグリオット


いつも大阪で楽しみにお待ちくださっている皆様、ギリギリのご案内になってすみません。
前回は急な会場変更で、ご心配、ご不便をおかけしましたが、今回は、いつも通りサヌキアワさんの店内をお借りすることが出来る見込みです。

26(日) 14:00~18:00
サヌキアワさん@大阪 千林→MAP
※GoogleMAPで表示される位置と異なり、1本西の筋になります※


では早速メニューのご案内です。

■生菓子■
・はっさくジュレ(グルテンフリー) *新作* 【冷蔵3日】
 和歌山産の美味しい八朔を、ハーブとスパイスでコンポートにして、さわやかなジュレに仕立てました。
 トップにはサワークリームのソースを合わせて、八朔とジュレと一緒に食べることで絶妙なコクを与えます。
 毎夏の大人気商品、ばんかんジュレの八朔バージョンです。

・タルトスリーズピスターシュ *新作* 【冷凍】
 シシリーピスタチオのクリームを流したタルト台に、ハーブとスパイスでコンポートにした大粒のダークチェリーを詰め込み、コクのあるカスタードと合わせて焼いたタルト。
 チェリーのジューシーさとタルトの香ばしさが印象的な味わいです。

・ミルフィーユジンジャンブル 【冷凍】
 柔らかい新生姜を丁寧にコンポートにしたものを、コクのあるカスタードに合わせて、香ばしいパイでサンドしたミルフィーユ。
 生姜の香りとほんのりピリっとした辛みに、クリームの甘さとサクサクパイの香ばしさが、絶妙な味と食感のコントラストになっています。

・グリオットのレアチーズ 【冷凍】
 アルザス産モレロ種チェリーの洋酒漬けを贅沢に使ったレアチーズ。
 大人気メニューのレアチーズのグリオットバージョンです。
 チェリーは刻んで入れていることで、突出しない洋酒具合になっていて、ムース部分のお酒とも相まり、複数の洋酒の優しい香りが合わさった相乗効果で、優しい大人の味になっています。
 
・フロマージュ(グルテンフリー) 【冷蔵4日】
 デンマーク産のクリームチーズを使ったミルキーなチーズケーキ。
 柔らかな食感とジュワっとした口溶けで、クドさなくスルリと食べられるベイクドチーズケーキです。
 軽い食感ながら、上質な乳製品を使うことで、後味までしっかりチーズの旨味が感じられます。

・ガトーショコラ(グルテンフリー) 【冷蔵4日】
 コロンビア産のカカオ70%チョコを贅沢に使用した、カカオの香りが素晴らしいガトーショコラ。
 良質なチョコレートを使うことで、一口めから最後に残る香りまで、苦みだけが突出することのない、上品な味わいです。

・お米ロール 塩バニラクリーム(グルテンフリー) 【冷蔵当日】
 さぶるーオリジナルの明日香産自然栽培米粉を使った、もっちりお米ロール。
 ミルク味の濃い生クリームに、香り高いバニラとほんのり塩を入れたクセになるクリームを巻いたシンプルバージョン。
 ミネラルの多いゲランドの塩を使った、暑い日にも食べやすいお味です。



■焼き菓子■

--お日持ち 常温5日--
・レモンケーキ
 明日香産自然栽培レモンに、シチリア産有機レモンを合わせて焼き上げた、しっとりバターケーキ。
 白砂糖のコーティングをせず、レモン果汁をたっぷり吸わせた生地が、なんとも言えない酸味と甘味のバランスを醸し出している、発売当初からの大人気メニューです。


--お日持ち 常温6日--
・リンツァー
 自家製の木苺ジャムと、ヘーゼルナッツのヌガーを、ヘーゼルナッツのサブレでサンドした、スイスの郷土菓子。
 ヌガーが入るのがさぶるー流です。渋みや苦みが大人味のヘーゼルナッツは、甘酸っぱい木苺との相性が抜群。それぞれのパートが主張のある味わいですが、全体で食べると素晴らしい一体感が生まれます。

・カイザークーヘン
 オーガニックジャンボレーズンをサンドしたタルト菓子。
 タルト生地とアーモンドクリームとレーズンというシンプルな組み合わせながら、それぞれの美味しさが相乗効果を生む絶妙のバランスで、開店当初からのロングセラー商品です。

・エンガディナー
 オリジナルのスパイスを加えたくるみのヌガーを、発酵バターたっぷりのサブレでサンドしたスイスの銘菓。
 くるみのオイルをゆっくり時間をかけてじっくり移したヌガーには、6種類のスパイスが複雑な旨味を与えて、他にはない印象的なエンガディナーになっています。

・ヨモギマドレーヌ
 生のヨモギをたっぷり練り込んだ、しっとり食感のマドレーヌ。
 ひと口かじると、お口いっぱいにフレッシュなヨモギの香りが広がる、「超ヨモギ味」がクセになる味わいの季節限定商品。
 
・ケーク甘夏
 熊本産の小ぶりな無農薬甘夏を丁寧に下ごしらえした、自家製甘夏ピールを練り込んだ優しい味わいのバターケーキ。
 しっとりもっちりした食感に甘夏のほろ苦さが後を引く、しみじみとした美味しさです。

--お日持ち 常温13日--
・フロランタン
 アーモンドとオレンジハチミツのヌガーをサクサクサブレに乗せて焼いた親しみやすいお菓子。
 ハチミツで出す優しい甘さが、フランス産有機石臼挽き小麦の香り高いサブレと相まって、カリポリと止まらない美味しさです。
 
・カシューナッツサブレ
 ローストした香ばしいカシューナッツをゴロゴロ入れたサクサクサブレ。
 発酵バターとフランス産有機石臼挽き小麦の生地の美味しさを、カシューナッツの旨味がさらに引き出した、しみじみと味わい深いサブレです。

・サブレカカオ 
 荒刻みのカカオ豆を練り込んだ、ビターなサクサクサブレ。
 カカオのカリッとした食感と、発酵バターとフランス産有機石臼挽き小麦の香りが、いわゆるココアサブレとは一線を画す上品な味わいです。


ただいま、オンラインショップの方も同時進行で、ほとんど寝なくても時間が足りない状況ですが、販売会に間に合うようにラストスパートを頑張ります。
もし、ご案内のメニューが揃わない場合はどうかご容赦を・・・。

こんな状況ですので、今回もご予約を受ける余裕がありませんため、申し訳ありませんが、お越しの順に対応させていただきます。

日曜日は随分暑くなるようですので、冷凍状態でお持ち帰りご希望の方は、保冷バッグと多めの保冷剤のご持参をお願いいたします。

では、今回もどうぞ宜しくお願いいたします!



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オンラインショップ5月後半商品の受付を開始しました
5月2乙菓子


5月後半のお菓子セットを、オンラインショップにて受付を始しました。
http://savoureux.cart.fc2.com

ご遠方からいつもご注文下さる皆様、お待たせいたしました。
発送開始は、予定から少し遅れまして、27(月)からになります。

今回も、どうぞ宜しくお願いいたします。
キャプチャ







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プロフィール

自然菓子茶房 さぶるー

Author:自然菓子茶房 さぶるー


自然菓子茶房さぶるー は、きび砂糖や石臼挽きの小麦粉、オーガニックフルーツなど、ナチュラルな素材を使って、ヨーローッパのお菓子を中心に、真心込めて手作りしています。

Savoureux(さぶるー)とはフランス語で「おいしい」とか「香ばしい」という意味です。

素材にも作り方にも妥協せず、焼菓子はしっかりと焼き込んで香ばしく、生菓子は絶妙な味のハーモニーと口溶けを追求し、感動するお菓子作りを目指しています。

このブログでは、日々製造するこだわりのお菓子の数々を、作り手独自のウンチクと共にご紹介していますのでごゆっくりご覧下さいませ。

【自然菓子茶房さぶるー】
 奈良県宇陀市大宇陀小附960
 050-3632-0126
 金土日月 11:00-18:00 Open
 (不定休あり)

mail
savoureuxnote@gmail.com

website
http://savoureuxnote.wix.com/savoureux

blog
http://savoureux.blog.fc2.com/

facebook
https://www.facebook.com/savoureuxnote

online-shop
http://savoureux.cart.fc2.com/

★営業の方へお願い★
製造・販売・仕入・販促・・等々、全てを一人でやっている小さなお店ですので、お電話やご来訪に対応する余裕がありません。今のところ、広告やWeb掲載など、有料無料問わず、検討しておりませんので、営業のご連絡はご容赦くださいませ。

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