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2019/12
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【クリスマスケーキご予約締切】25日までの発送を締め切りました
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クリスマスケーキのご予約、続々といただいております。ありがとうございます。
本日、21:00時点までに頂いたご予約全ての受付を完了しております。

特にご連絡が無い方はシステム(noreply@cart.fc2.com)から、ご連絡事項がある場合はプラスでお店(savoureuxnote@gmail.com)からメールが届いているかと思います。

まだメールが届いていない、若しくは、注文できているか分からない、という方は、上記2つのアドレスが迷惑メールに振り分けられない設定になっていることをご確認の上、savoureuxnote@gmail.comまでご連絡くださいませ。

クリスマスフルーツケーキ、シュトーレン、ご予約はこちらから
http://savoureux.blog.fc2.com/blog-entry-1496.html
※※※※※※※※


25日までの発送分は締め切りさせていただきました。
26日以降の発送は、数台可能ですのでお問い合わせくださいませ。

20-22日の店頭受取は、17(火)に締切りいたします。
23日以降のお受け取り(奈良/京都/大阪)は21(土)に締切いたします。

なお、店頭販売時に少し予備をご用意しますが、基本的にご予約分のお渡しのみになります。

生のクリスマスケーキについては、2~3人用の小さめケーキを2種類ほど製造する見込みです。
日が近くなっており申し訳ありませんが、こちらも決まり次第ご案内いたします。


足りない頭の忙しさは、既にラストスパートが始まっていて知恵熱寸前です(笑)
毎年、さぶるーのクリスマスケーキをお楽しみくださっている皆様、今年はさぶるーのを食べてみようとご予約下さった皆様に、素材の旨さを堪能していただけるよう、いつも以上の気合いを入れて頑張ります!


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ショコラアギュルム、お芋のタルト

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※※※※※※※※
クリスマスケーキのご予約、続々といただいております。ありがとうございます。
本日、22:30時点までに頂いたご予約全ての受付を完了しております。

特にご連絡が無い方はシステム(noreply@cart.fc2.com)から、ご連絡事項がある場合はプラスでお店(savoureuxnote@gmail.com)からメールが届いているかと思います。

まだメールが届いていない、若しくは、注文できているか分からない、という方は、上記2つのアドレスが迷惑メールに振り分けられない設定になっていることをご確認の上、savoureuxnote@gmail.comまでご連絡くださいませ。

クリスマスフルーツケーキ、シュトーレン、ご予約はこちらから
http://savoureux.blog.fc2.com/blog-entry-1496.html
※※※※※※※※

なんだかんだと間に合っておらず、今日は開店が少し遅れてしまいすみませんでした。
クリスマスの週に入る前に、すでに若干ヨレヨレ気味です。。

ちょっとしたお礼用やら、お歳暮などで、焼き菓子をギフトにご利用くださる方が続いていて、ついでに自分用に生菓子も、というパターンが今日もすごく多かったです。
ギフトに使っていただくと、それを食べた方がまたお越し下さって、というリピートに繋がるので、スタートしたばかりの京都ではとてもありがたいです。

さて、そんな合間に、今日から並んだメニューの写真を撮りましたので、ご紹介します。

トップの写真は、ビターなチョコレートとほろ苦い柑橘の組み合わせ、ショコラアギュルム。
チョコxオレンジだと分かりやすいお味なのですけど、甘夏が主体でほろ苦さが乙味です。
私が自ら収穫した自然栽培のレモンと花柚子も入っていて、爽やかな香りが、重たくなりがちなチョコガトーをスッキリとさせています。


もう一つはお芋のタルト。
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無農薬の安納芋と紫芋だけじゃなく、ローストアーモンドと有機ラムレーズンもぎっしり詰まっているので、ザクザクねっとりな食感も楽しい満腹タルトです。
お芋は低温で焼いて甘みを引き出した後に、カルピスバターでソテーして、それだけでも旨いパンチのあるお味です。
そして、焼成後にゲランドの塩を振って味を引き締めています。


もう一つ写真を撮りたくて逃したのはお米ロールのキャラメルポンム。。。
週替わりでお出しするロールの中で、個人的にはかなりヒットなお味です。
キャラメルx林檎って、やっぱり美味しいなぁ~、なんでこれまでやらなかったんだろう。。。と改めて(笑)


新しいラインナップたち、全て明日も並びますので、宜しければお試しくださいませ。
なお、スコーンは、ご予約で明日の分が埋まりました。
また来週作れたらお持ちします。

たっぷり持ってきたはずの焼き菓子も少し売り切れが出てきました。
ギフトご利用でご検討の方は、お早めのご来店が確実です。

明日もどうぞ宜しくお願いいたします!


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【京都】今週のメニュー
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明日明後日のラインナップのご案内です。
今週も色々と作りました♪
スコーンも出ます!

<ショーケース上>
・フランス産有機石臼挽き小麦スコーン
 生クリームを練り込んだ外はさっくり中はふんわりのオリジナルスコーン。
 香り高い小麦の美味しさがストレートに味わえます。

<ショーケース>
・ショコラアギュルム
 コロンビア産カカオ70%のビターチョコのムースと自然栽培のレモン・甘夏・柚子と爽やかな柑橘ムースの組み合わせ。
 甘さは控えめで、カカオと柑橘の相性の良さが存分に味わえます。

・お芋のタルト
 無農薬の安納芋と紫芋をバターソテーし、ラムレーズンとローストアーモンドを組み合わせて焼き込んだタルト。
 レーズンとナッツがお芋をフランス菓子的な美味しさに引き上げています。
 
・タルトフィルアールグレイ
 香り高い有機アールグレイを練り込んだクレームダマンドに、赤ワインに漬けた黒イチジクをぎっしりと詰めて焼き込んだタルト。
 上品で印象的な美味しさで、じわじわと支持率が上がっているタルトの一つです。

・レーズンサンド
 大粒の有機レーズンとカルピスバターのクリームをサンドしたサブレ
 しっかり焼き込んだ小麦とバターの香りが香ばしいサクサク生地に、コクのあるカルピスバターで作る水分の多いクリーム。
 その間から味の濃い大粒レーズンがゴロゴロ出てきて、一度食べるとハマる方続出の美味しさです。

・お米ロール(キャラメルポンム)
 明日香産自然栽培米粉を使ったしっとりした生地に、ミルキーなキャラメルクリームと、コンポートにして旨味を閉じ込めた青りんごを合わせて巻きました。
 
・チャイプリン
 オリジナルブレンドのスパイスを有機紅茶と共に、低温殺菌牛乳で煮出した、風味豊かな柔らかプリン。
 トロリとした食感とスパイスの余韻がクセになる味わいです。


<焼き菓子>
・フィナンシェ
・フィナンシェピスターシュ
・黒糖マドレーヌ
・青レモンケーキ
・ケークミュスカ
・ケークキャラメル
・カイザークーヘン
・エンガディナー
・フロランタンシノワ
・ガレットダマンド
・柚子胡椒チーズサブレ
・スペルトサブレ
・ショートブレッド(キャラウェイシード)new!
・ショートブレッド(青胡椒)new!
・チャイクッキー


生菓子、焼き菓子共にご予約も承りますので、気になるメニューがありましたら、ご遠慮なくご依頼くださいませ。
ご予約は、大変お手数ですが、下記をお書き添えの上、メール(savoureuxnote@gmail.com)にてお送りくださいませ。

〇ご予約メニューと個数
〇お名前
〇お電話番号
〇大体のご来店時間

今週も皆様のお越しをお待ちしております!



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自家製ドライ柿
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クリスマスケーキのご予約、続々といただいております。ありがとうございます。
本日、21:30時点までに頂いたご予約全ての受付を完了しております。

特にご連絡が無い方はシステム(noreply@cart.fc2.com)から、ご連絡事項がある場合はプラスでお店(savoureuxnote@gmail.com)からメールが届いているかと思います。

まだメールが届いていない、若しくは、注文できているか分からない、という方は、上記2つのアドレスが迷惑メールに振り分けられない設定になっていることをご確認の上、savoureuxnote@gmail.comまでご連絡くださいませ。


クリスマスフルーツケーキ、シュトーレン、ご予約はこちらから
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焼き菓子ギフトのご依頼をちょくちょく頂いておりまして、焼き菓子を増産しつつ、シュトーレンを仕込みつつ、今週末のケーキも仕込みつつ、フルーツケーキのフルーツもやっぱり自家製で作りたいしと、今年もドライ柿を仕込みました。
ぼやっとした味の柿をおいしくするため、一旦セミドライにして味を濃縮させた後、コアントローノワールに漬け込みました。
コニャックの香りとオレンジの香りがバランスの良いお酒で、ブランデーに漬けるよりも華やかさが出てマイルドに仕上がります。
他にも自家製でドライ林檎を作る予定です。

安心安全な素材が無いから手作りというのもあるのですけど、様々な材料や資材が値上がりしているので、作れるものは手作りしてちょっとでも原価を下げたいなぁと、実はここ1か月ほど色々手作り素材を試作しています。
自家発酵したクリームチーズは、ある程度出来そうな見込みですが、仕入れ値が跳ね上がっている発酵バターを何とか出来ないかとあれこれ試してみたり。。。

昨年実績がないお店には発酵バターが全然回ってこなくて、堺まで買いに行けばケースを確保できるのですが、スポットの客に回してもらえるのは、高千穂発酵バター。。。美味しいけどメチャ高いんです。
うまく発酵バターを作れる方法をあみ出したら、実際のお菓子のアレにもコレにも使って。。。♪
と妄想中している間にも仕込をせねば!


いつもながらギリギリですが、今週の京都販売所のメニューは明日にご案内いたします。
どうぞ宜しくお願いいたします!

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クリスマス予約

昨晩から開始しました、クリスマスケーキのご予約、早々に沢山のご予約をいただきありがとうございます。
本日、19:30時点までに頂いたご予約全ての受付を完了しております。

特にご連絡が無い方はシステム(noreply@cart.fc2.com)から、ご連絡事項がある場合はプラスでお店(savoureuxnote@gmail.com)からメールが届いているかと思います。

まだメールが届いていない、若しくは、注文できているか分からない、という方は、上記2つのアドレスが迷惑メールに振り分けられない設定になっていることをご確認の上、savoureuxnote@gmail.comまでご連絡くださいませ。


クリスマスフルーツケーキ、シュトーレン、ご予約はこちらから
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クリスマスフルーツケーキ、シュトーレン、ご予約受付開始します


※25日までの発送分は締切いたしました 12/15 21:30 ※

大変お待たせ致しました。
今年のクリスマスメニューのうち、毎年恒例になっております、フルーツケーキとシュトーレンのご予約受付を開始いたします!
クリスマス予約としては初、オンラインショップを通しての受付にしようと、うんうん唸りながらようやく登録が出来ました。
不具合などありませんように。。。

生ケーキの方は、内容が決まりましたら、改めてご案内いたします。

【メニュー】
■クリスマスフルーツケーキ 5号¥3000(税込)
 <常温保存14日。冷凍可。解凍後3日>

 ※写真は12cmの試作版です

 毎年大人気の、ツウも唸る贅沢過ぎるフルーツケーキ、今年も作ります。
 「ちょっとその辺では食べられない美味しさ」と、回を追うごとにファンの方が増えています。
 味の濃さや旨味が段違いな有機ドライフルーツをぎっしり詰め、ライ麦やベルジョワーズなどでコクを引き出した生地に合わせてじっくり焼き込んだフルーツケーキ。
 有機ドライフルーツに、自家製のドライフルーツやピールを合わせて、今年は10種類をギュギュウに詰め込みます。
 表面は自家製カシスナパージュでお化粧したクリスマスバージョンです。
 

■クリスマスシュトーレン(約17cm長) ¥2400(税込)
 <常温保存20日。カット後3日。冷凍可。解凍後3日>
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※トップの写真のラッピングは以前のものでもう少し簡素になります。お箱希望の方はお申し付けください※

 こちらも毎年大人気、シュトーレン。
今年は、ナッティな風味の有機スペルト小麦(古代小麦)と、小麦本来の芳香が素晴らしいフランス産有機石臼挽き小麦に、有機ライ麦全粒粉を合わせて、ローマジパンとオレンジのハチミツを練り込んだ、美味しくて優しい素材を組み合わせたシュトーレンに仕上げます。
中にはぎっしり有機ドライフルーツを入れて、嫌みの無い程度の仄かなスパイスの香りが、フルーツの旨味を引き立てています。
焼き上がり後には、カルピスバターをたっぷり染み込ませ、シナモンときび砂糖の糖衣で豊かな風味を閉じ込めた、素材の良さが自慢のシュトーレンです。

【ご予約について】
店頭受取、発送ともに、ご予約はオンラインショップからお願いいたします。
オンラインショップ:http://savoureux.cart.fc2.com/

●店頭受取の場合は【店頭受取】の商品をご選択ください。
ご希望の受取日と場所を備考欄にご記入ください。
【京都】20(金)21(土)27(金)28(土)
【大阪】22(日)サヌキアワさん、30(月)配達
【奈良】23(月)~ 受け渡し場所日時はご相談
お支払いは当日現金払いのみになります。


●発送の場合は【発送用】の商品をご選択ください。
18(水)~順次発送いたします。
なるべくご希望日にお届けできるように手配いたしますが、店頭販売や製造をしながらのため、到着日が前後する場合がございますので、予めご了承くださいませ。
クリスマス商品のお支払いはゆうちょまたは銀行振込のみになります。
カード決済ができませんのでご注意くださいませ。


※ご予約前に、noreply@cart.fc2.com(システムメール)と、savoureuxnote@gmail.com(ショップアドレス)からのメールが迷惑メールに振り分けられないよう、設定をご確認お願いします※
 ※それぞれ、予定数に達しましたら受付を終了いたします。
 

【お願い】
ご予約のキャンセル・受取日変更はお受けできかねます。
皆様お忙しい時期とは存じますが、ご協力くださいますようお願いいたします。



今年のクリスマスも、沢山お作りできるよう頑張ります!
どうぞ宜しくお願いいたします!



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【京都】今週のメニュー
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朝晩がグっと寒くなりましたね。
この時期、さぶるーでは焼き菓子をギフトにご利用くださる方が多くて、クリスマスの準備に入る前から、結構バタバタします。
このままホントにクリスマスに突入できるのか、、、と焦りは既に師走真っただ中です^_^;

毎度前日のギリギリですが、、、明日6(金)明後日7(土)、京都販売所に並ぶメニューのご案内です。

<ショーケース>
・ヴェリーヌフォレノワール *グルテンフリー*
 チェリーとチョコのショートケーキ、フォレノワールをグラスデザートにしました。
 ハーブとスパイスでコンポートにしたジューシーなダークチェリーに、洋酒の効いたガナッシュ、お米のガトーショコラ生地、生クリームを層にした、バランスの良い味わいの大人向けデザートです。

・お米ロール(栗クリーム) *グルテンフリー*
 明日香産自然栽培米粉のしっとりロール生地に、軽い栗のムースと、栗のバタークリームを入れたロールケーキ。
今週のロールは、ちょっとお上品な栗ロールです。前週のヴェリーヌとは違い、塩やカシスは入れずに、優しい栗とミルキーなクリームの組み合わせです。
 
・カスタードプリン *グルテンフリー*
 低温殺菌牛乳と濃い味の卵で作る、コクのあるプリン。
今まで食べたプリンで一番おいしいというご感想もよく頂く、良い素材の味がストレートに味わえるプリンですが、他のメニューに押されて頻度が少なめです。
プリンのリクエストを下さっていた方々、ご都合が合えば是非食べに来てくださいませ。

・レーズンサンド
  大粒の有機レーズンとカルピスバターのクリームをサンドしたサブレ
  しっかり焼き込んだ小麦とバターの香りが香ばしいサクサク生地に、コクのあるカルピスバターで作る水分の多いクリーム。
 その間から味の濃い大粒レーズンがゴロゴロ出てきて、一度食べるとハマる方続出の美味しさです。

・レアチーズ(有機黒いちじく)
 赤ワインとブランデーで戻した黒いちじくをコクのあるチーズムースに合わせたレアチーズ。
 甘さは控えめの濃厚なチーズムースに、脇役ながら、小麦の香りが高いサクサクのクッキー台も印象深いと、リクエストのお声多数で早めの再登場になります。

・デリスピスターシュ
 ピスタチオのダックワーズ生地に、ピスタチオのバタークリームと、アルザスのグリオット、有機クランベリーを合わせた、甘さ控えめでコクのある大人向けのガトーです。
 シシリーピスタチオをふんだんに使った生地とクリームは、ピスタチオの微かな青臭みまで感じられるほどの贅沢なお味で、洋酒の効いたグリオットと甘酸っぱいクランベリーが引き締め役です。

・タルトポンム(グラニースミス使用)
 長野産の減農薬青りんご グラニースミスを使ったタルトポンム。
 くるみとレーズンを忍ばせてクレームダマンドと共にじっくり焼き込んだ、さぶるー名物タルト。
 甘酸っぱさが美味しいりんごなので、今回はバターソテーせずに使用してみました。


<焼き菓子>
・フィナンシェ(アーモンド)
・青レモンケーキ
・ケークミュスカ(マスカットレーズンのケイク)
・ミエルエピス
・パンデピス
・エンガディナー
・カイザークーヘン
・フロランタンシノワ
・サブレカカオ
・ガレットダマンド
・スペルトサブレ
・柚子胡椒チーズサブレ
・チャイクッキー


先週からの引き続きメニューは数が少なめになります。
生菓子、焼き菓子共にご予約も承りますので、気になるメニューがありましたら、ご遠慮なくご依頼くださいませ。
ご予約は、大変お手数ですが、下記をお書き添えの上、メール(savoureuxnote@gmail.com)にてお送りくださいませ。

〇ご予約メニューと個数
〇お名前
〇お電話番号
〇大体のご来店時間

今週も皆様のお越しをお待ちしております!


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宇陀カフェ&大阪配達販売 ありがとうございました!
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昨日の大阪配達販売まで、ほぼ徹夜続きの1週間が終わりました。
日曜日の宇陀カフェにお越し下さった皆様、昨日の配達販売をご利用くださった皆様、ありがとうございました!
まとめてのお礼になってしまいすみません。。。

最近、都会にいる時間が増えている中でも、宇陀カフェでは、山あいの田舎町のひっそりとした民家で、ゆったりお客様をお迎えすることが出来て、自分自身にとっても贅沢な時間です。
時間の流れ方が違うような、都会の喧騒から離れた田舎で、マニアックな方々がお越し下さって、あれやこれや旨いもの話に花を咲かせて。
そして毎回、前日の掃除やら準備やら、当日のカフェを取り仕切ってくれたり、全面的なサポートをしてくれるシャチョー(大家さん)に頼りっぱなしですが、お越し下さる方もシャチョーと顔馴染みになって、ほんとに田舎のお家に遊びに来たような温かい雰囲気に、ほっこりしてくださっているようです。

まぁ、人の少ないエリアで、マニアックなスイーツ好きを呼ぶカフェが毎日営業しても、こうはいかないでしょうけど、「月一じゃなくてもっと営業して」というお声を多数頂き、ありがたいやら申し訳ないやら。。。

雪の降る宇陀では、ご遠方からのお客様が峠を越えて来づらくなるため、冬期はお休みをさせていただき、次の営業は3月中旬を予定しております。
また3月から、シャチョーに助けて頂きながら、ほっこりカフェが再開できるのを楽しみにしております。


そんなゆったりモードから打って変わって、、、
昨日の大阪配達は、コモレビコーヒーさんへの大量卸と、いつものお客様方の買い込み需要もあって、車にMAX積み込んでのドタバタ配達でした。
今回はご予約受付の締め切りが早かったことで、お届けできなかった皆様には申し訳ありません。

コモレビコーヒーさんには、いつものベイクドチーズケーキと、先月から再開したフォンダンショコラに加えて、グラニースミスのタルトポンムを少しだけ納品しました。
タルトは次の土日限定で提供されるとの事で、ご予約もOKだそうですので、今回のご予約に間に合わなかった方は、宜しければコモレビさんに食べに行ってください。

コモレビさん、コーヒーの焙煎の時にはすごい集中するので、一切の対応をしないそうで、営業終了後や定休日に焙煎をしているそうです。
昨日伺った時、ちょうど焙煎が終わったタイミングで、もう自分が焙煎機の中に入っちゃった!?くらいの香りが立ち込めていて、少しの間店内でお話ししただけなのに、後で服にも残り香があることに気付きました。
「焙煎香にこだわる」と言っていた食通のお客さんの仰ってた意味が少し分かった気がします。
そんな香るコーヒーが、うちのケーキたちと、どんなコラボになっているのか、、、。
体験しに行かれる食通の方は、是非その相性のあたりもご感想お待ちしております(笑)


さて、大阪販売の後の在庫は、いつもすっからかん。。。
金曜日からの京都販売に向けて、仕込みが山ほど待っております。
ほぼ徹夜続きの1週間の後は、またほぼ徹夜続きの1週間です。
美味しいと食べて下さる方がいて、またお菓子が作れるのが嬉しくて仕方ないので、この回転率は年末まで加速しながら続きそうです^_^;
お知らせも、こんなセワシナイ感じで続きそうですが、どうぞ御贔屓によろしくお願いいたします♪




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クリスマスケーキについて
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連投でお知らせになりますm(__)m

クリスマスケーキのお問い合わせがかなり増えておりまして、いつもながらの遅いご案内ですみません。
今年も、シュトーレンと、フルーツケーキは沢山お作りします!
日持ちのするこの2種類は、大阪奈良京都のそれぞれでお受け取り頂けるのと、オンラインショップでの発送も予定しております。
(2種類とも常温発送のため、冷凍品との同梱発送はできません)

ご予約は、両方とも9(月)に受付開始の予定です。
もう少しお待ちくださいませ。

なお、さぶるー以外のケーキが食べられないと言ってくださる方や、小麦アレルギーの方もいらっしゃるので、生系もお作りしようと考えております。
ただ、ご紹介やリピートなどで、年々ご予約の数が増えつつあるシュトーレンとフルーツケーキの製造を中心にさせて頂きたいため、生系の製造数は少なめになる見込みです。
ご相談に応じて、普段ショーケースに並ぶタルトやムース類のホールに、クリスマス飾りをつけるなどでも対応したいと考えています。
こういった生系の詳細も、決まりましたら改めてご案内いたします。


数ある洋菓子店の中から、毎年クリスマスは「さぶるー」とチョイスくださる皆様、本当にありがとうございます。
奈良に移ってからずっと苦労している材料調達も、この数か月のバター不足の時に、ちょうどカルピスバターを材料屋さんが確保してくださったり、ドライフルーツ類も去年と同様のものが仕入れることができたり、と、いつも通りの高品質な材料たちも揃いつつあります。
また今年も変わらず、皆様にクリスマスケーキをお届けできることがとても幸せです。
美味しい素材に真心こめて、うまうまに仕上がるようにがんばります!



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※締切※【大阪】3(火)配達販売メニューのご案内
※ほぼ全ての在庫分がご予約で埋まり、お箱に分けてコンテナに積める量を超えましたため、申し訳ありませんが受付を締め切りさせていただきます(12/2 15:30)※
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ご案内が遅くなってすみません。
明後日の大阪配達のメニューをお知らせします。

<ショーケース>
・レアチーズ(有機黒いちじく)[凍]
 赤ワインとブランデーで戻した黒いちじくをコクのあるチーズムースに合わせたレアチーズ。
 甘さは控えめの濃厚なチーズムースに、脇役ながら、小麦の香りが高いサクサクのクッキー台も印象深いと、リクエストのお声多数で早めの再登場になります。

・デリスピスターシュ[凍]new!
 ピスタチオのダックワーズ生地に、ピスタチオのバタークリームと、アルザスのグリオット、有機クランベリーを合わせた、甘さ控えめでコクのある大人向けのガトーです。
 シシリーピスタチオをふんだんに使った生地とクリームは、ピスタチオの微かな青臭みまで感じられるほどの贅沢なお味で、洋酒の効いたグリオットと甘酸っぱいクランベリーが引き締め役です。

・タルトポンム(グラニースミス使用)[凍]
 長野産の減農薬青りんご グラニースミスを使ったタルトポンム。
 くるみとレーズンを忍ばせてクレームダマンドと共にじっくり焼き込んだ、さぶるー名物タルト。
 甘酸っぱさが美味しいりんごなので、今回はバターソテーせずに使用してみました。

・ヴェリーヌモンブラン*グルテンフリー*[当日]
 宇陀の栗を渋皮煮にして、ほんのり塩の生クリームと自家製カシスジャム、お米のショコラ生地と合わせたグラスデザート。
 親しみのあるパフェ風ルックスですが、味のコントラストはひと味違うと毎年好評の栗メニューです。
 シャチョー(宇陀カフェの大家さん)が収穫してイガを取って保管してくれていた、ありがたい栗を使っています。

・フロマージュ *グルテンフリー*[凍]
 デンマーク産のミルク味豊かなクリームチーズに、ブルーチーズとエダムチーズを合わせた、旨味がギュッと詰まったベイクドチーズケーキ。
 ほんのりブルーチーズと有機白ワインを隠し味にした、深みとコクののある、チーズ好きにはオススメのお味です。

・お米ロール(柚子オレンジ)*グルテンフリー*[当日]
 明日香産自然栽培米粉を使ったしっとり生地に、甘酸っぱい柚子xオレンジのクリームを巻いた爽やかなロールケーキ。
 柑橘系クリームは、お子様からツウの方までご好評です。


<焼き菓子棚>
・パンデピス(有機ひまわりの種とオレンジピール)
・黒糖マドレーヌ
・レモンケーキ
・ミエルエピス
・ダンディーケーキ
・エンガディナー
・フロランタン
・サブレカカオ
・チャイクッキー
・スペルトサブレ
・ガレットダマンド



ご予約は、大変お手数ですが、下記をお書き添えの上、メール(savoureuxnote@gmail.com)にてお送りくださいませ。

〇ご住所(受け取り場所)
〇ご在宅時間(xx時~xx時)
〇ご予約メニューと個数
〇お名前
〇お電話番号

★配達は、旭区、城東区、鶴見区、都島区、守口市、辺りを、夕方17時頃~22時頃まで順々に周ります。
★ルートをざっくり決めて配達に周る時間を調整し、あらかじめ大体のお届け時間をご案内しておりますが、12月に入ってくると道も混んでいるので、遅れ気味になる可能性があります。
「〇時以降はダメ」などありましたら、その旨もご記載くださいませ。

では、ご予約の受付から配達まで、タイトスケジュールになりますが、皆様のご予約、今回もじゃんじゃんお待ちしております!


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【宇陀】明日12/1(日)は宇陀カフェです♪
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とても寒くなった宇陀では、明日が今年最後のカフェデーになりそうです。
早々にご予約も数軒頂いておりまして、民家の奥の奥にある、なんちゃってカフェに足を伸ばして下さる方がいらっしゃるのが、本当にありがたいです。

宇陀でもまだ日中は温かくなりますが、朝晩はびっくりするくらい寒くて、もう2時頃からどんどん寒くなってきます。
お越し下さるご予定の皆様、いつもより1枚2枚、厚めに着込んでいらしてくださいませ。
灯油ストーブをたいて、ほっこり、皆様をお待ちしております。

メニュー、ご予約などは、下記ページをご覧くださいませ。
http://savoureux.blog.fc2.com/blog-entry-1489.html

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【京都】お詫び ヴェリーヌモンブラン
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昨日販売しました、写真のヴェリーヌモンブラン、プライスカードが以前の価格になっておりましたm(__)m
今年は20円値上げさせて頂いておりまして510円(税込)になります。
レジは値上げ後の金額を登録しており、お会計は変わりませんが、プライスカードとの価格に相違がございましたため、お買い上げくださった皆様には、大変申し訳ございませんでした。

ヴェリーヌモンブランは、お米のガトーショコラ、塩生クリーム、栗のバタークリーム、栗クリーム、カシスジャム、栗の渋皮煮を組み合わせたパフェのようなデザートです。
栗とカシスにちょっと塩味が引き立て役になっていて、スルスルっと食べられるお味です。
・・・と、美味しい宣伝をしましたが、京都販売所の方では今週だけの登場になります^_^;
チョイスしてくださった皆様、ありがとうございました!


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プロフィール

さぶるー

Author:さぶるー


菓子工房さぶるー は、きび砂糖や石臼挽きの小麦粉、オーガニックフルーツなど、ナチュラルな素材を使って、ヨーローッパのお菓子を中心に、真心込めて手作りしています。

Savoureux(さぶるー)とはフランス語で「おいしい」とか「香ばしい」という意味です。

素材にも作り方にも妥協せず、焼菓子はしっかりと焼き込んで香ばしく、生菓子は絶妙な味のハーモニーと口溶けを追求し、感動するお菓子作りを目指しています。

このブログでは、日々製造するこだわりのお菓子の数々を、作り手独自のウンチクと共にご紹介していますのでごゆっくりご覧下さいませ。

【京都販売所】*毎週金土営業*
 京都市中京区小川通御池下る壺屋町449-4
 tel:050-3632-0126
【カフェ 自然菓子茶房さぶるー】*不定期営業*
 奈良県宇陀市大宇陀小附960
 
 大阪出張販売、オンラインショップ、については、随時ブログでご案内いたします

mail
savoureuxnote@gmail.com

website
http://savoureuxnote.wix.com/savoureux

blog
http://savoureux.blog.fc2.com/

facebook
https://www.facebook.com/savoureuxnote

online-shop
http://savoureux.cart.fc2.com/

★営業の方へお願い★
製造・販売・仕入・販促・・等々、全てを一人でやっている小さなお店ですので、お電話やご来訪に対応する余裕がありません。今のところ、広告やWeb掲載など、有料無料問わず、検討しておりませんので、営業のご連絡はご容赦くださいませ。

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