*All archives*

2017/11
≪10  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30   12≫
10月の営業予定と、ご予約について


本日も沢山のご来店ありがとうございました。
ご予約が多過ぎて、今日はミスや漏れなど、対応の不手際がいくつもあり、ご迷惑をおかけした方々には本当に申し訳ありませんでした。

本日は、ご予約だけで普段の倍以上のお菓子をご用意する必要があったため、結局ショーケースには何も並ばず仕舞いでした。
そして、ご予約無しの方も次々にいらっしゃり、焼き菓子棚も全て完売しましたので、随分早いですが17時過ぎには閉店いたしました。

この3日間のご予約数は、既に対応できる範囲を超えてきまして、助っ人Oちゃんと二人体制でも捌ききれず、受け付ける事自体に無理があったかなと反省しております。
殆ど寝ずに営業日に突入したのも、集中力判断力が落ちて鈍い対応の原因でした。

今週は、残り3週となったのもあって、多くの方が買い溜めを始めておられて、在庫がごっそり無くなり、在庫数と予約数を都度確認しながら、大量のメールをお返しするのも追いつかない状況になりました。

これまでも、常連さんが多いさぶるーでは、普段からお好きなお菓子をまとめ買いする方も多くて、ご予約無しで一気に棚のものがなくなると、次の追加を並べるまで、一時的にてんやわんやになるのと、その間に次のお客様がお越しだと、対応に追われてしばらく棚が空のままになってしまうため、ご予約を頂いている方が事前に準備できるので助かっていたんです。
でも、ここまでご予約が殺到すると、今度はその対応の方に追われて製造時間を奪われてしまって、どうしたものか、、、と、悩ましいところです。

また、最近は京都や滋賀や兵庫からはるばるお越しくださる方々が何組もいらっしゃり、普段来れない分をまとめ買いされていくので、一番身近で応援してくださる常連さん方が、お好きなものが買えなくなっていたりと、何とも複雑な思いです。

どう皆様のニーズに応えていくか、、、色々考えまして、大変心苦しいのですが、次週は生菓子のみのご予約を受け付ける事とさせて頂きます。
さぶるーの焼き菓子は日持ちが短いため、こまめに追加陳列をしていましたが、普段の倍量を棚に並べるようにして、ご予約を受け付けない分、空の時間が少なくなるように、大量に事前準備をすることにしました。

また、ご予約についての詳細は、木曜日のメニューアップの時にも改めてご案内いたします。

さて、残すところ、あと6日の営業となりました。
いつも応援して下さる常連の皆様、初めてでも沢山ご予約を下さる皆様、ずっと行ける日を楽しみにしていたと遠くからはるばる足を運んでくださる皆様、本当にありがとうございます。
出来る範囲の精一杯で対応して、なるべく多くの方にお好きな味を食べて頂けるよう、パワーを出し切りたいと思います。
10月もどうぞ宜しくお願いいたします!

関連記事
 ←*ポチっとお願いします*
菓子工房Savoureux のオンラインショップはこちら→online-shop
Secret
(非公開コメント受付中)

プロフィール

菓子工房 Savoureux

Author:菓子工房 Savoureux


菓子工房Savoureux は、きび砂糖や石臼挽きの小麦粉、オーガニックフルーツなど、ナチュラルな素材を使って、ヨーローッパのお菓子を中心に、真心込めて手作りしています。

Savoureux(さぶるー)とはフランス語で「おいしい」とか「香ばしい」という意味です。

素材にも作り方にも妥協せず、焼菓子はしっかりと焼き込んで香ばしく、生菓子は絶妙な味のハーモニーと口溶けを追求し、感動するお菓子作りを目指しています。

このブログでは、日々製造するこだわりのお菓子の数々を、作り手独自のウンチクと共にご紹介していますのでごゆっくりご覧下さいませ。

【菓子工房 Savoureux】
 大阪市旭区新森2-11-8
 京阪森小路駅 東へ徒歩2分
 (中西書房さんのお隣です)
→MAP
 営業日:金・土・日・月曜日
 営業時間:12:00~20:00


mail
savoureuxnote@gmail.com

website
http://savoureuxnote.wix.com/savoureux

blog
http://savoureux.blog.fc2.com/

facebook
https://www.facebook.com/savoureuxnote

online-shop
http://savoureux.base.ec/

★営業の方へお願い★
製造・販売・仕入・販促・・等々、全てを一人でやっている小さなお店ですので、お電話やご来訪に対応する余裕がありません。今のところ、広告やWeb掲載など、有料無料問わず、検討しておりませんので、営業のご連絡はご容赦くださいませ。

最新記事
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

検索フォーム
カテゴリ
リンク
月別アーカイブ