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2018/12
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復活に向けて・・・


皆様、またまたご無沙汰しております。
前回の記事から更新が途切れていたので、心配してメッセージやメールを下さった方々、ありがとうございます。

ボロ家補修が思うように進まず、予定していたより随分遅れておりまして、かれこれ製造できない期間が3ヶ月になります。
お菓子を作らないとパワーが出ないワタクシ、まだまだ続くボロ家メンテに、ちょっと凹みがちで、中々ブログをアップする気分にならず放置しておりました。。。
あっちを直せばこっちが、こっちを直せばあっちが、と、ウンザリするボロ家具合に、ウンザリする雑草具合の庭。
(この話も、またおいおい書かせていただきます)


が!!これではいかん!!
と、まだいくつものドカタ仕事を残したままですが、ひとまず厨房部分は製造できる状況になりましたので、昨日今日とお礼に使うお菓子を焼いてみました。
製造環境が変わって、動きは鈍いものの、手が勝手に動いて身体が覚えているんだなぁと、我ながら驚きです。
そして、自分の道はやはりこの道なんだなぁと、なんだか魂が戻ってきた気分になりました(大袈裟~~)

そして、一度作り出したら、まぁ止まりません。
あれもこれも、この時期ならあのお菓子も・・・
うおおお、作りたーーーーーい!!!

もうオタク職人魂がウズウズです 笑


ということで、
残されたボロ家補修はあるものの、合間でお菓子作りも平行して進めていくことにしました。

うまく準備が進めば、テスト的にはなると思いますが、11月3日(土)に初の大阪への出張販売ができるかなと考えています。
ちなみに、出張販売は、千林の自然食品店サヌキアワさんの定休日に間借りさせて頂けるという事で、その日も、調整が付けばサヌキアワさんでお願いすることになりそうです。
また、焼き菓子の発送も11月中旬から開始しようと考えています。

そして、お問い合わせをポツリポツリと頂いております、クリスマスケーキについてですが、
例年通り、クリスマスフルーツケーキと、シュトーレンと、お米ロールベースのブッシュドノエルをお出しする予定です。
ご予約などはまだ未定ですが、「さぶるーのケーキでクリスマス」と決めてくださっている方が少しでもいらっしゃるなら、やらねばなりません!
クリスマス時期までには製造ペースを戻して、なるべく沢山の皆様にお届けできるよう必ず調整していきます。

再開に向けた製造の準備をする中で、田舎だと入りにくい製菓材料の調達には様々な壁があって、値上げが止まらない乳製品や輸入食材にも、随分悩まされていますが、素材レベルを落とすという妥協はやはりできません。
「やっぱり、さぶるーの味が食べたい」
と、連絡を下さる方々に、納得していただけるお菓子を作りますよ!


最後に、これだけ期間が開いても、変わらずお待ちくださっている皆様に、心から感謝いたします。
完全復活までには少しかかりますが、皆様のパワーを頂き、これまでより美味しいお菓子をお届けできるようがんばります。
これからも、どうぞ宜しくお願いいたします!
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プロフィール

菓子工房 Savoureux

Author:菓子工房 Savoureux


菓子工房Savoureux は、きび砂糖や石臼挽きの小麦粉、オーガニックフルーツなど、ナチュラルな素材を使って、ヨーローッパのお菓子を中心に、真心込めて手作りしています。

Savoureux(さぶるー)とはフランス語で「おいしい」とか「香ばしい」という意味です。

素材にも作り方にも妥協せず、焼菓子はしっかりと焼き込んで香ばしく、生菓子は絶妙な味のハーモニーと口溶けを追求し、感動するお菓子作りを目指しています。

このブログでは、日々製造するこだわりのお菓子の数々を、作り手独自のウンチクと共にご紹介していますのでごゆっくりご覧下さいませ。

【菓子工房 Savoureux】
 大阪市旭区新森2-11-8
 京阪森小路駅 東へ徒歩2分
 (中西書房さんのお隣です)
→MAP
 営業日:金・土・日・月曜日
 営業時間:12:00~20:00


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