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2018/12
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18(日)出張販売 メニューご案内


少し肌寒い日が続いて、ようやく11月らしい気温になってきましたね。
さて、大阪出張販売の2回目、18(日)のメニューが決まりました。
今回、一部の生菓子・半生菓子は、冷凍状態でお持ちします。
お買い上げ後すぐに、冷凍庫で保存頂ければ、当日以降もさぶるーのお菓子をお楽しみ頂けますよ。
※保冷バッグと多めの保冷剤をお持ちくださいませ※


18(日)14:00~@サヌキアワさん

■生菓子&半生菓子■
・有機いちじくのレアチーズ(凍)
 デンマーク産の濃厚チーズ、有機イチジクの赤ワイン煮、石臼挽き有機仏小麦とアーモンドのシュトロイゼル
 ++冷蔵解凍後当日中++
 
・サンマルク(凍)*小麦不使用*
 コロンビアチョコとナッツのクリーム、ミルククリーム、キャラメルアーモンドスポンジ、
 ++冷蔵解凍後当日中++

・紅玉タルト(凍)
 信州ワイナリーの紅玉、有機レーズン、くるみ、アーモンドクリーム、石臼挽き有機仏小麦のタルト
 ++冷蔵解凍後当日中++

・安納芋タルト(凍)
 明日香産安納芋、自然栽培晩平柚ピール、アーモンドクリーム、石臼挽き有機仏小麦のタルト
 ++冷蔵解凍後当日中++

・レーズンサンド(凍)
 ハーブとスパイスと赤ワインで煮た有機ジャンボレーズン、濃厚バタークリーム、石臼挽き有機仏小麦のザクザクサブレ
 ++冷蔵解凍後3日++
 
・自然栽培米ロール(栗xカシス) *小麦不使用*
 熊本産栗の渋皮煮、自家製カシスジャム、お米のココアスポンジ、ミルククリーム
 ++冷蔵当日中 冷凍不可++

 
■焼き菓子■
++賞味期限6日++
・ヨモギマドレーヌ
・カイザークーヘン
・自然栽培レモンケーキ
・自然栽培米のうぐいすサブレ *小麦不使用*

++賞味期限8日++
・熊本産栗のケークショコラ
・マルコナアーモンドのフィナンシェ
・石臼挽きフロランタン

++賞味期限12日++
・有機黒ゴマのビスク *小麦不使用*


もし間に合えば、当日ミアスも焼いて行こうと思います。
前回、ミアスの売り切れ後に、「ミアスは?」という方が多かったので。


続きまして、今回のメニューに登場する、数々の旨い素材をチラリとご紹介します。

信州まし野ワイナリーの紅玉りんご

味がギュっと入った高品質の紅玉で大当たりでした♪

ケースで大量に仕入れた有機黒イチジク


明日香産案納芋

低温でじっくり焼いてトロトロまで火を入れ、旨味を引き出しました

有機ジャンボレーズンのスパイス&ハーブのワイン煮

食通さんたちが唸る、奥深い味わいのレーズン

美味しいサブレとコクウマバタークリームに挟まれて仕上がります



話題豊富な(笑)ボロ家は、この1週間でまた事件が次々起こりまして、ドデカイ重機が毎日ガンガン工事に入っております。
これまでの景色とは随分変わりました。
スッキリしたというのでしょうか・・・。
そして今日は、なんと断水という緊急事態もあったり。
ここまでくると、もうなんだか、マンガの世界です。

そんなこんな、建物がガタガタと恐ろしく揺れる中、厨房にこもって作り続けました。
リアルに命のかかったお菓子たち(怖)、是非食べにいらしてくださいね!
また皆様にお会いできることを楽しみにしております!

サヌキアワさんの場所
場所は、古市小学校の少し北側(千林商店街寄り)です。
旧さぶるーからですと、交差点をツボイ電気さんの方に渡って、そのまま道沿いに北上すると突き当たる、低い低い高架をくぐって、そのまま道沿いに進むと(クネクネはしていますが)、右手のマンション1階にサヌキアワさんがあります。
歩いて10分もかからないと思います。

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菓子工房 Savoureux

Author:菓子工房 Savoureux


菓子工房Savoureux は、きび砂糖や石臼挽きの小麦粉、オーガニックフルーツなど、ナチュラルな素材を使って、ヨーローッパのお菓子を中心に、真心込めて手作りしています。

Savoureux(さぶるー)とはフランス語で「おいしい」とか「香ばしい」という意味です。

素材にも作り方にも妥協せず、焼菓子はしっかりと焼き込んで香ばしく、生菓子は絶妙な味のハーモニーと口溶けを追求し、感動するお菓子作りを目指しています。

このブログでは、日々製造するこだわりのお菓子の数々を、作り手独自のウンチクと共にご紹介していますのでごゆっくりご覧下さいませ。

【菓子工房 Savoureux】
 大阪市旭区新森2-11-8
 京阪森小路駅 東へ徒歩2分
 (中西書房さんのお隣です)
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 営業日:金・土・日・月曜日
 営業時間:12:00~20:00


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