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2017/10
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シャインマスカットをいただきました!

去年もいただいた藤川農園さんからの立派なシャインマスカット、今年も大量に頂きました!今回は巨峰も少し入っていました
これで3等級だそうですが、見た目に小さいのがあったり傷が入ってたりという程度で、味はもう抜群です
甘くてジューシーで、皮の薄さと歯ごたえも良くて、マスカット特有のハーブのような爽やかな香味も素晴らしい!
自然農法で栽培されているので、そのまま洗わずにパクパクッと食べても大丈夫なんですよ。
こんな良いフルーツ、また作りたい魂がメラメラ沸き起こります

すぐにでも何かお菓子に仕上げたいのですが、ここ数日かなり忙しくて時間が取れません。。。
先日の五六市が中止になった時に、沢山の方にメールで割引販売のご案内をしたところ、当日のお菓子はすぐに無くなってしまい、その後にご連絡いただいた方々から、「せっかくだし・・・」と、それ以外のお菓子のご予約や、詰め合わせのご注文を頂いたりしました。先月までは閑古鳥が鳴いていたのに、なんだか、にわか繁盛でバタバタしています
そして、来週末のすまいるはぁとへ出すお菓子の仕込みも始めなくてはいけません!

せっかく美味しいマスカットを、早く何かにしなければ・・・!と気は焦りますが、時間も取れず、発送に向くお菓子も限りがあるので、何に仕上げるかも難しく悩みどころです。うーーーん
・・・ひとまず、ピュレにして急速冷凍をかけて鮮度を保っておくことにしました。

この特別なマスカットがどんなお菓子になるかは・・・乞うご期待くださいませ~
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菓子工房 Savoureux

Author:菓子工房 Savoureux


菓子工房Savoureux は、きび砂糖や石臼挽きの小麦粉、オーガニックフルーツなど、ナチュラルな素材を使って、ヨーローッパのお菓子を中心に、真心込めて手作りしています。

Savoureux(さぶるー)とはフランス語で「おいしい」とか「香ばしい」という意味です。

素材にも作り方にも妥協せず、焼菓子はしっかりと焼き込んで香ばしく、生菓子は絶妙な味のハーモニーと口溶けを追求し、感動するお菓子作りを目指しています。

このブログでは、日々製造するこだわりのお菓子の数々を、作り手独自のウンチクと共にご紹介していますのでごゆっくりご覧下さいませ。

【菓子工房 Savoureux】
 大阪市旭区新森2-11-8
 京阪森小路駅 東へ徒歩2分
 (中西書房さんのお隣です)
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 営業日:金・土・日・月曜日
 営業時間:12:00~20:00


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