お酒に漬込んだドライフルーツとナッツをぎっしり詰めて焼いた、イギリスの郷土菓子、ダンディーケーキです。
久々の登場ですが、私はこのケーキが好きでたまりません フルーツケーキが大好きなのですが、しっかり漬込んだお酒の風味が酔っ払うくらい効いていて、そこにスパイスもアクセントに入っているという、ドライフルーツ＆お酒＆スパイス、と好きなものが勢揃いのお菓子だから。
ダンディーケーキのフルーツを漬込むお酒は、ブランデー、ラム酒、焼酎、黒ビール、白ワイン。そこに、ロリエやスパイス、黒砂糖を入れて、１週間ほど置くと、ものすごく芳醇な漬込みフルーツが出来上がります。
これに漬けたレーズンは、お酒のアテにも良くて、チーズとも相性が良いんです！あ、でも素材だから食べませんよ。・・・少しだけしか。。。

今回のすまいるはぁとに並ぶバターケーキは、
* ダンディーケーキ
* ケーク・オランジュ
* ケーク・キャラメル
* ラム・ショコラ
* ケーク・チャイ

ダンディーケーキがあまり頻繁に登場しないのは、定番でフルーツケーキを出していて、ちょっとかぶる感じがするのと、クセが強いので好き嫌いが分かれるからというのもあります。
今回のすまいるはぁとでは、大好きなこのケーキを是非皆さんにも食べていただきたいと思ってチョイスしました。お子様厳禁のこのケーキ、お酒のパンチが好きな方には、かなりツボだと思います。お見逃し無く！