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タルトレット・ショコラ


ガナッシュを詰めた小さなタルト、タルトレットショコラです。
チョコレートは、ナッティな味がお気に入りの、カレボーのダークとミルクを贅沢に使っています。
マスカットのピュレと、クローブ、カルダモン、アニスで味を付けたガナッシュを、芳ばしいタルトにたっぷりと流しました。
仕上げには、クランベリー、チェリー、フランボワーズ、ブラックベリーと赤いフルーツで彩りました。
冷蔵庫から出してしばらく常温に置くと、ガナッシュがトロリと柔らかくなり、サクッとしたタルトとのコントラストが絶妙です。

24(日)のイベント「本町ヒーリングカフェ」にもお持ちする予定です。是非会場でどうぞ!

11月のイベント出店情報
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菓子工房 Savoureux

Author:菓子工房 Savoureux


菓子工房Savoureux は、きび砂糖や石臼挽きの小麦粉、オーガニックフルーツなど、ナチュラルな素材を使って、ヨーローッパのお菓子を中心に、真心込めて手作りしています。

Savoureux(さぶるー)とはフランス語で「おいしい」とか「香ばしい」という意味です。

素材にも作り方にも妥協せず、焼菓子はしっかりと焼き込んで香ばしく、生菓子は絶妙な味のハーモニーと口溶けを追求し、感動するお菓子作りを目指しています。

このブログでは、日々製造するこだわりのお菓子の数々を、作り手独自のウンチクと共にご紹介していますのでごゆっくりご覧下さいませ。

【菓子工房 Savoureux】
 大阪市旭区新森2-11-8
 京阪森小路駅 東へ徒歩2分
 (中西書房さんのお隣です)
→MAP
 営業日:金・土・日・月曜日
 営業時間:12:00~20:00


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