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サンマスカットレーズンのミアス

オーガニックのサンマスカットレーズンを使ったミアスです。
このレーズンは、鮮やかなグリーンで、ネチッとした柔らかい食感の大粒レーズンです。黒いレーズンとは違って甘過ぎず、花のような芳香が特徴で、香り高いハーブのような印象でとっても美味しいレーズン 普通のレーズンが苦手な人でもこのレーズンは大丈夫じゃないかなと思います。

このサンマスカットレーズンのほかに、ドライカシスを入れて色と食感のコントラストを出し、カルダモンとアマレットを隠し味に使って、とても香り高いミアスに仕上がりました

ミアスは焼きカスタードのようなお菓子で、モチッとした食感が特徴です。素朴な見た目にもかかわらずイベントでも大人気で、何個もまとめ買いして下さるミアスファンの方も やっぱりカスタード味がお好きな方って多いですね。
うちのミアスは、具材の美味しさを味わえるように、本来のレシピよりも生地の甘味は控えめにしているのと、バターを少量しか使わないお菓子なのでカロリーも低め(のはず・・・)。冬になって太り気味・・・という方にもちょっぴり罪悪感の少ないお菓子かもしれません

■サンマスカットレーズンのミアス 1個250yen 【保存:冷蔵3日、発送:冷凍便】

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菓子工房Savoureux は、きび砂糖や石臼挽きの小麦粉、オーガニックフルーツなど、ナチュラルな素材を使って、ヨーローッパのお菓子を中心に、真心込めて手作りしています。

Savoureux(さぶるー)とはフランス語で「おいしい」とか「香ばしい」という意味です。

素材にも作り方にも妥協せず、焼菓子はしっかりと焼き込んで香ばしく、生菓子は絶妙な味のハーモニーと口溶けを追求し、感動するお菓子作りを目指しています。

このブログでは、日々製造するこだわりのお菓子の数々を、作り手独自のウンチクと共にご紹介していますのでごゆっくりご覧下さいませ。

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