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苺のバースデータルト


いつもお世話になっている方の娘さんのバースデーに、リクエストの苺タルトをお作りしました。
うちでは珍しく登場する生系のタルト。サクサク香ばしいタルトに、木苺をあわせたアーモンドクリームを流して焼き上げ、こっくりしたカスタードクリームと苺をたっぷり乗せて仕上げました。カスタードは、生クリームを合わせたタイプではなく、バターを合わせたコクのあるタイプで、甘さは控えめですが濃厚な美味しさです。
発酵バターと石臼挽き小麦を使った香ばしいタルトには酸味のある木苺、コクのあるカスタードにはジューシーな苺、と美味しさが引き立つ王道の組み合わせで、かわいらしい見た目だけではなく、その美味しさも自信作です
英語の勉強を始めた娘さんに向けて、今年は英語のメッセージ入りのプレートをお付けしました。とっても喜んでもらえたみたいで良かったです。
これからの一年もYちゃんにとって幸せな一年になりますように
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菓子工房 Savoureux

Author:菓子工房 Savoureux


菓子工房Savoureux は、きび砂糖や石臼挽きの小麦粉、オーガニックフルーツなど、ナチュラルな素材を使って、ヨーローッパのお菓子を中心に、真心込めて手作りしています。

Savoureux(さぶるー)とはフランス語で「おいしい」とか「香ばしい」という意味です。

素材にも作り方にも妥協せず、焼菓子はしっかりと焼き込んで香ばしく、生菓子は絶妙な味のハーモニーと口溶けを追求し、感動するお菓子作りを目指しています。

このブログでは、日々製造するこだわりのお菓子の数々を、作り手独自のウンチクと共にご紹介していますのでごゆっくりご覧下さいませ。

【菓子工房 Savoureux】
 大阪市旭区新森2-11-8
 京阪森小路駅 東へ徒歩2分
 (中西書房さんのお隣です)
→MAP
 営業日:金・土・日・月曜日
 営業時間:12:00~20:00


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