本日、最後のバレンタインセットの発送が終わりました。最後のラッピングをしながら、先週忙しくてフラフラになりながらラッピングした事などを思い出し、なんだかしみじみ

バレンタインセットは２月いっぱい販売の予定でしたが、ご予約を沢山頂き、早めに終了となりました。まだまだ２月も半分近く残っているので、何かチョコ菓子を・・・と作ったのが、『フィナンシェ・ショコラ』フィナンシェのチョコレートバージョンです。

モチッとした食感が人気のフィナンシェ。しっかりした食感は、噛み締めるとバターと小麦が香ります。一般的に、フィナンシェはバターが多いので“ベタッと油っぽいバターケーキ”のような感じになりがちですが、うちのフィナンシェは、どの種類もオーソドックスな配合に比べて油分を少なめにして、お酒やハチミツなどでバランスを取っています。
チョコレートのフィナンシェは、チョコの油分が加わる分、さらにベタッと感が出やすいのですが、チョコに合った配合に調整して、クドくないフィナンシェが出来上がりました。
お気に入りのカレボー社の香り高いミルクチョコがたっぷり入っていて、どちらかというと、カカオの苦味や酸味というよりは、ミルキーでマイルドなチョコレートの味わいです。

２月中は、このチョコフィナンシェとトリュフショコラカフェを販売しております。
是非お試しくださいませ