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2017/11
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明日のメニュー


今日もしっかり暑かったですね。午前中は風があって爽やかでしたが、午後は陽射しは強くないもののジメっとモワっとした熱気でした。
表を行きかう人も、お年寄りの姿がとてもまばら。。。きっとおじいちゃんおばあちゃんは、午前中のうちに用事を済ませてるんでしょうね。さぶるーでも、ちょくちょくお越しの小洒落た新森シルバーたちは、昨日今日と全く来られませんでした。倒れられたりしてないか、ちょっと心配になりますが。。。
実は私も、今日ちょっと熱中症気味になったんです。お昼過ぎにミアスを焼いていた時、エアコンの効きが悪くて室温がぐんぐん上がって、なんだか眩暈と吐き気がしてきたんですよ。そういえばすごく暑いのにあんまり汗をかいてなかったんで、毎日冷房の風にあたって汗腺が機能してなかったのかもしれません。・・・と、年齢のせいも大いにありそうですが。
そんなこんなで、日中の焼き物がキツくて、品切れのサブレショコラペカンとレモンクッキーは晩になって焼きました。今日はクッキー類が少なくてすみませんでした。明日はちゃんと並びます。
こんな暑さだったので、やっぱりカップデザートをチョイスされる方が殆どで、ジュレオアールグレイも、マンゴのベリーヌも売り切れになりました。こりゃいかん、と、閉店後にオアシスまですっとばしてマンゴとオレンジを買いに行ってきましたので、今から両方仕込みにかかります!

それでは明日のメニューのご案内です。
ショーケースには、
・滋味タルト
・ルバーブのタルト
・タルトショコラパッション
・シブストルバーブ
・マンゴのベリーヌ
・ジュレオアールグレイ
・(ムラングシャンティ)
レアチーズと、ショコラシトロンは売り切れました。
写真は今日から登場のムラングシャンティですが、けっこう寿命の短いお菓子なので、明日も並べるかどうか、、、と迷い中です。ご予約か、店頭でご注文を受けてから絞ろうかと思います。味も食感も、お好きな方は多いと思うんですが、なんともサービスが難しいお菓子を作ってしまいました
ルバーブのケーキたち、召し上がった方々からのご感想を頂くと、男性は酸味がチョット苦手、、という方が何人かいらっしゃって、逆に女性はあの酸味がメチャクチャ美味しい!と大絶賛する方が多く、男女の好き嫌いが見事に分かれる結果となりました。男女でハッキリ分かれるのがとても面白いですね。焼き菓子棚のラムショコラも、バルサミコ酢に漬けたカシスが入っているのですが、似たようなご感想をいただきます。酸味の感じ方の男女差、調べると何かあるのかもしれませんね

では続きまして、ショーケースの上は、プレーンスコーン。
明日は香り高いフランス産強力粉を入れて焼きます。

焼き菓子棚は、サプレショコラペカンとレモンクッキーが追加されて、今週のメニューは全部揃っています。まだ余裕がありますので、数が必要なギフトなどでも是非ご利用くださいませ。

ではでは、明日も少しでも温度湿度が下がる事を祈りつつ、エアコンがしっかり効く事も祈りつつ、サッパリメニューを揃えて皆様をお待ちしております!
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菓子工房 Savoureux

Author:菓子工房 Savoureux


菓子工房Savoureux は、きび砂糖や石臼挽きの小麦粉、オーガニックフルーツなど、ナチュラルな素材を使って、ヨーローッパのお菓子を中心に、真心込めて手作りしています。

Savoureux(さぶるー)とはフランス語で「おいしい」とか「香ばしい」という意味です。

素材にも作り方にも妥協せず、焼菓子はしっかりと焼き込んで香ばしく、生菓子は絶妙な味のハーモニーと口溶けを追求し、感動するお菓子作りを目指しています。

このブログでは、日々製造するこだわりのお菓子の数々を、作り手独自のウンチクと共にご紹介していますのでごゆっくりご覧下さいませ。

【菓子工房 Savoureux】
 大阪市旭区新森2-11-8
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 (中西書房さんのお隣です)
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 営業時間:12:00~20:00


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