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今週のヒンヤリ三姉妹

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まだ空きがありますので、この機会に是非ご参加ください。
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今日も干乾びそうな暑い日でしたね。
新森でちょっと外に出るだけでもキケンな温度だわ~ と思いましたが、イラクは熱波で50度だそうで、本当に生死に関わる暑さだそうですよ。
50度って、、、外に卵を出してるだけで、イイ感じの温泉卵が出来上がりそうですね。
こんなに暑い中、今日お越し下さった皆様、本当にありがとうございました。

今日から並んだヒンヤリ系は、写真の3つです。
右からご紹介しますと、
ジュレ・サングリア
フルーツと赤ワインのジュレに、サワークリームのソースをかけたデザート。
チェリー、グレープフルーツ、キウイ、プラム、杏、と沢山のフルーツから出た旨味エキスと赤ワインの奥深い美味しさです。とろりとしたサワークリームソースが全体をまろやかにまとめています。

ジュレ・アナナ
生パイナップルのピュレをたっぷり使った濃いジュレに、発酵バターミルクの爽やかなジュレと、ハイビスカスの酸っぱいジュレを合わせた3層ジュレです。爽やかな酸味と甘味に、ツルンッとした食感でするーっと食べられます。

ブランマンジェ
たっぷりのアーモンドをノンホモミルクで煮込んで、ナッツの旨味を引き出したミルクプリン。ぶるんと濃度のあるアーモンドミルクのプリンに、トロトロのアーモンドキャラメルのソースが絶妙のコラボです。こちらはヒンヤリ系の中ではグランティラミスと並ぶ濃い味です。


ショーケースの明日のメニューは、今日と同じ6種類になります。
・ブランマンジェ(新作。アーモンドのミルクプリン)
・ジュレ サングリア(新作。フルーツと赤ワインのジュレ)
・ジュレ アナナ(新作。パイナップルとハイビスカスのジュレ)
・ココシトロンベール
・シブストアナナ
・グランティラミス
試作中のものがありまして、日曜日からもう一種類並ぶかもしれません。お楽しみに♪

ショーケース上は、チーズスコーン。
エダムチーズとパルメザンチーズを入れたほんのり塩味のお食事系スコーンです。

焼き菓子棚には、
ケークプラリネオランジュと、ガレットポワブルが売り切れました。
柚子胡椒チーズサブレと、カイザークーヘンと、ショコラドナンシーが少なくなっています。
その他は沢山ありますので、ギフト用詰め合わせも承ります。

明日も暑い休日になりそうです。涼しいティータイムのお供に、宜しかったらさぶるーのお菓子をどうぞ。お待ちしております!
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菓子工房 Savoureux

Author:菓子工房 Savoureux


菓子工房Savoureux は、きび砂糖や石臼挽きの小麦粉、オーガニックフルーツなど、ナチュラルな素材を使って、ヨーローッパのお菓子を中心に、真心込めて手作りしています。

Savoureux(さぶるー)とはフランス語で「おいしい」とか「香ばしい」という意味です。

素材にも作り方にも妥協せず、焼菓子はしっかりと焼き込んで香ばしく、生菓子は絶妙な味のハーモニーと口溶けを追求し、感動するお菓子作りを目指しています。

このブログでは、日々製造するこだわりのお菓子の数々を、作り手独自のウンチクと共にご紹介していますのでごゆっくりご覧下さいませ。

【菓子工房 Savoureux】
 大阪市旭区新森2-11-8
 京阪森小路駅 東へ徒歩2分
 (中西書房さんのお隣です)
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 営業時間:12:00~20:00


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