*All archives*

2017/05
≪04  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30  31   06≫
ヴェリーヌ・ポワール

今日も日中は暖かでしたが、晩になって随分肌寒くなってきましたね。
空気の乾燥もあってか、風邪や体調不良という方も多いようです。
皆様は大丈夫ですか??

写真は、今日からお出ししたヴェリーヌ・ポワール。
ジューシーで美味しい洋梨を仕入れたので、またまた洋梨メニューが新作になりました。
構成は、カスタード、白ワインのムース、生クリーム、ヘーゼルナッツのスポンジ、ホロッとしたクッキーと、洋梨のコンポート。
このコンポートは、レモン、生姜を隠し味に、ハーブとスパイスときび砂糖で焚いているので、甘過ぎず、かつ洋梨のまろやかさを引き出しています。
今までも色々お出ししている洋梨のスイーツですが、また新たなお味が登場しました。

そしてそして、ハロウィーンのかぼちゃメニューは最終という事で、かぼちゃシフォンがちょっと豪華になりました。

残っていたかぼちゃコンポートを乗せただけですが。。。
お米の粉と、お米の油を使って、水分はかぼちゃだけで、乳製品・小麦不使用です。
お子さん用のハロウィーンのプレゼントにも是非どうぞ。

それでは、明日のメニューのご案内です。

ショーケースには、
・ショコラサンギーヌ(赤オレンジとチョコのムース)
・タルトキャラメルポワール(洋梨とキャラメルのタルト)
・かぼちゃパイ
・かぼちゃのお米シフォン
・かぼちゃプリン
・ヴェリーヌ ポワール(新作。洋梨とカスタードのカップデザート)

ショーケースの上は、カヌレとプラリネオレンジスコーン。
両方とも14時頃の焼き上がり予定です。


焼き菓子棚は、
フィナンシェ、フィナンシェココ、フロランタン、バスクオノワ(残少)、ムラング(木苺、雪塩)、
マンデルクーヘン、ショコラドナンシー、ケークアールグレイ、ケークレザン、バトンエピス、
レモンクッキー、サブレココ、カシューナッツサブレ、ガレットダマンド、ガレットブルトンヌ。

今週始めから、ロハスフェスタ出店に向けた仕込みも始めていまして、お店用と出店用との製造で、いつもに増してバタバタしています。
こんな時に限ってヤボ用なんかも入ったりして、やらないといけない事の項目数がどんどん増えて、もう頭が追いつきません。。。
明日起きたら聖徳太子になってますように。。。と、しょうもない祈りを捧げたりしています。
・・・しょうもない事言わずに仕事します。

明日はグンと気温が下がるようですね。
ほっこりティータイムに宜しかったらさぶるーのスイーツをお供にどうぞ。
お待ちしております!
関連記事
 ←*ポチっとお願いします*
菓子工房Savoureux のオンラインショップはこちら→online-shop
Secret
(非公開コメント受付中)

プロフィール

菓子工房 Savoureux

Author:菓子工房 Savoureux


菓子工房Savoureux は、きび砂糖や石臼挽きの小麦粉、オーガニックフルーツなど、ナチュラルな素材を使って、ヨーローッパのお菓子を中心に、真心込めて手作りしています。

Savoureux(さぶるー)とはフランス語で「おいしい」とか「香ばしい」という意味です。

素材にも作り方にも妥協せず、焼菓子はしっかりと焼き込んで香ばしく、生菓子は絶妙な味のハーモニーと口溶けを追求し、感動するお菓子作りを目指しています。

このブログでは、日々製造するこだわりのお菓子の数々を、作り手独自のウンチクと共にご紹介していますのでごゆっくりご覧下さいませ。

【菓子工房 Savoureux】
 大阪市旭区新森2-11-8
 京阪森小路駅 東へ徒歩2分
 (中西書房さんのお隣です)
→MAP
 営業日:金・土・日・月曜日
 営業時間:12:00~20:00


mail
savoureuxnote@gmail.com

website
http://savoureuxnote.wix.com/savoureux

blog
http://savoureux.blog.fc2.com/

facebook
https://www.facebook.com/savoureuxnote

online-shop
http://savoureux.base.ec/

★営業の方へお願い★
製造・販売・仕入・販促・・等々、全てを一人でやっている小さなお店ですので、お電話やご来訪に対応する余裕がありません。今のところ、広告やWeb掲載など、有料無料問わず、検討しておりませんので、営業のご連絡はご容赦くださいませ。

最新記事
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

検索フォーム
カテゴリ
リンク
月別アーカイブ