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2017/09
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テリーヌ・ショコラ

今日は色んなところでバレンタインに因んだチョコレートイベントがあったようですね。
すぐ近くだと鶴見緑地でもやっているんだそうですよ。

ここ最近は、チョコレートというより、原料のカカオにこだわったお店も登場しているようです。
ワインと同じく、カカオも、品種や産地で味や香りが全然違うので、こういう面白さからハマる方が多いのかもしれませんね。

今日は、梅田でチョコをいくつか買って来られた方が、ちょうど同じ時間にお二人いらっしゃり、「えー、私もさっき梅田行ってきたのよ!」なんて意気投合!
梅田でもスイーツを大量に買った後にさぶるーもハシゴしてくださる超ツワモノのお二方と、あれやこれやと言いながら、その場でプチ試食会になりました。
とっても勉強になりました。ご馳走様でした!

さぶるーでも2月はチョコ月間として、色々なチョコ菓子をお出ししていきますよ。
写真は、超濃厚な焼きガナッシュのようなチョコ菓子、テリーヌショコラです。
フチはカリっと内側はネチっとした食感で、チョコを煮詰めたような濃さなので、緩く立てた生クリームを添えて食べるのがちょうど良い味わいです。
冷蔵庫から出したては食感が固いので、30分~1時間ほど室温に戻してお召し上がりくださいね。

それでは明日のメニューのご案内です。

ショーケースには、
・カシスショコラ
・スフレフロマージュ
・3種のレーズンのレアチーズ(残僅)
・グランティラミス
・タルト フィグエアールグレイ(残僅)
・タルト グリオットピスターシュ
・テリーヌショコラ
・レーズンサンド

ショーケース上は、久々のカヌレが登場します(14時頃焼き上がり予定)。

焼き菓子棚は、
フィナンシェ(残少)、フィナンシェキャラメル(残僅)、フロランタンカフェ、エンガディーナーヌストルテ、ムラング(雪塩、緑茶)、
リンツァトルテ、ダンディーケーキ、ミルクブラウニー、青レモンケーキ、
レモンクッキー、ココナッツサブレ、カシューナッツサブレ。

昨日今日とお客様が多く、焼き菓子も生菓子も随分少なくなってきました。
次の金曜日からもバレンタインメニューが中心で、普段のお菓子はいつもより少なくなると思いますので、買い貯めの方はお早めにどうぞ。

バレンタインのご予約、ようやく受付を始めました。
↓下記からご覧下さいませ。
バレンタイン2016のご案内

それでは、明日も皆様のお越しをお待ちしております!
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菓子工房 Savoureux

Author:菓子工房 Savoureux


菓子工房Savoureux は、きび砂糖や石臼挽きの小麦粉、オーガニックフルーツなど、ナチュラルな素材を使って、ヨーローッパのお菓子を中心に、真心込めて手作りしています。

Savoureux(さぶるー)とはフランス語で「おいしい」とか「香ばしい」という意味です。

素材にも作り方にも妥協せず、焼菓子はしっかりと焼き込んで香ばしく、生菓子は絶妙な味のハーモニーと口溶けを追求し、感動するお菓子作りを目指しています。

このブログでは、日々製造するこだわりのお菓子の数々を、作り手独自のウンチクと共にご紹介していますのでごゆっくりご覧下さいませ。

【菓子工房 Savoureux】
 大阪市旭区新森2-11-8
 京阪森小路駅 東へ徒歩2分
 (中西書房さんのお隣です)
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 営業時間:12:00~20:00


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