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2017/07
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ムラング・シャンティ・キャラメル

今日の日中は随分暖かくなりましたね。
日に日に春の訪れが感じられますね。

さてさて、今日はバレンタインメニュー開始の初日でした。
さぶるーには珍しく、ショーケースをチョコメニューが占領しました。
チョコ好きの方って結構多いようで、開店すぐからチョコメニューをお求めの方が多くいらっしゃり、ティータイム頃まではしばらくバタバタでした。
スコーンもブリュレショコラも、予定より随分出遅れての登場になってしまってすみませんでした。

「ここのチョコのお菓子が美味しいって聞いて」という初めての方もいらっしゃったんですが、チョコ好きの間で噂してくださってるんでしょうか???
普段はチョコ菓子はそれほど多くないんですが、もうちょっと増強してみようかしら、なんて思っちゃいました。
バレンタインだけの波で無い事を祈りつつ、2月いっぱいはチョコレート強化月間で、まっ黒メニュー勢揃いですよ♪

それでは明日のメニューです。

ショーケースには、
・フォンダンショコラ(中にガナッシュが入ったガトーショコラ)
・カシスショコラ(カシスとチョコのムース)
・テリーヌショコラ(濃厚焼きショコラ)
・チェリーのカスタードタルト(新作)
・グランティラミス
・ムラングシャンティ・キャラメル(キャラメルクリームをサンドしたムラング菓子)
・ブリュレショコラ

写真はムラングシャンティです。
アーモンドと卵白で作るマカロンのようなメレンゲ生地に、キャラメル生クリームをサンドしています。
作りたては、生地がサクサクで、少し置くとネチッとなってきます。
どちらも夫々の味わい深さがあって美味しいお菓子ですよ。

ショーケース上は、有機紅茶スコーン(13時半頃焼き上げ予定)。

焼き菓子棚は、
フィナンシェココ、フィナンシェショコラ、フロランタンカフェ、エンガディナーヌストルテ、ムラング(雪塩、緑茶、カカオ)、
リンツァトルテ、ダンディーケーキ、ミルクウラウニー、そばビスク、
ココナッツサブレ、カシューナッツサブレ、チャイクッキー。

生チョコのご予約は明日13日中で締め切ります。
まだの方はお早めにどうぞ。
バレンタイン2016のご案内
バラ売りは14(日)夕方頃からと、15(月)で販売致します。


明日と明後日は、グンと気温が上がって、時折雨がパラつくようですね。
雨の休日の、静かなティータイムに、宜しかったらさぶるーのお菓子をどうぞ。
お待ちしております!

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菓子工房 Savoureux

Author:菓子工房 Savoureux


菓子工房Savoureux は、きび砂糖や石臼挽きの小麦粉、オーガニックフルーツなど、ナチュラルな素材を使って、ヨーローッパのお菓子を中心に、真心込めて手作りしています。

Savoureux(さぶるー)とはフランス語で「おいしい」とか「香ばしい」という意味です。

素材にも作り方にも妥協せず、焼菓子はしっかりと焼き込んで香ばしく、生菓子は絶妙な味のハーモニーと口溶けを追求し、感動するお菓子作りを目指しています。

このブログでは、日々製造するこだわりのお菓子の数々を、作り手独自のウンチクと共にご紹介していますのでごゆっくりご覧下さいませ。

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