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2017/10
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明日のメニュー

涼しい晴れの予報だった今日、日中はグングン暑くなって、6時過ぎには土砂降りの夕立ちが来て、天気予報は残念な方にハズレました。
でも快晴のお昼間は絶好のおでかけ日和でしたね。
ご家族で遠出されたり、屋外イベントに出かけられた方も多かったようです。
若干こんがりになって、帰りに寄ってくださった方も(笑)
今日は、遠方からお越しの方や、随分ご無沙汰のお友達も来てくれました。
そして夕方、なぜかちょうど土砂降りの時間帯にもお客様が重なりましたが、皆様大丈夫でしたでしょうか?

少しゆったり営業になる日曜日と月曜日はパン~♪
と、今日、久々にパンドミを焼いたら、どうも酵母の嫌な臭いがするので、沢山焼いたのですがお出ししませんでした。

コレ全部どうするかなぁ。。。
・・・と、思いついたのが、ラスクとフレンチトースト。
両方とも菓子屋の味わいにしようと、リッチな配合で作りました。
ラスクには、たっぷりバターを塗ってベルジョワーズとシナモンをプラス。
フレンチトーストには、生クリームとハチミツを入れた濃厚なアパレイユにジュンワリと漬け込み、カリッとしっかり焼きました。


バゲットのような荒くてもちっとしたパンドミなので、フレンチトーストにしてももちもちで、ラスクはガリッとした食感のちょっと面白いお菓子に仕上がりました。
明日も焼いてお出ししますので、宜しかったらお試しくださいね。

それでは、明日のメニューのご案内です。

◆◆◆ショーケース◆◆◆
・カフェ ヴェトナム(金~月)■●
・お米ロール(フロマージュブランクリーム)(金~月)■
・タルトスリーズピスターシュ(ピスタチオのタルトにグリオットとダークチェリーとカスタード)(新作。日・月)
・クレームショコラオランジュ(チョコレートのクレームブリュレにオレンジピール)(新作。日・月)■
・タルトショコラパッション(日・月)
・ヴェリーヌセルリ■●
■…小麦不使用、●…卵不使用

トップの写真は今日から登場したクレームショコラオランジュ。
オレンジピールを合わせたチョコレートのクレームブリュレです。
たっぷり使ったオレンジピールに、オレンジの香りのリキュールと、ほんの少しカルダモンを合わせて、風味豊かな味わいになりました。
常連さんが「コレ、間違いない!」と太鼓判を下さったので、間違いないと思います。

今日セロリ切れでお休みだったヴェリーヌセルリーは、明日再登場予定です。
金曜土曜に逃した方は是非どうぞ。



◆◆◆ショーケース上の焼き立てコーナー◆◆◆
月:オレンジスコーン、パンドミ、フレンチトースト。
焼き上がりはスコーンとフレンチトーストが14時~、パンドミは15時前後の予定です。

明日は酵母を新たに、美味しいパンドミに再チャレンジです。


◆◆◆焼き菓子棚◆◆◆
フロランタンシノワ、バスクオノワ、ムラングカカオ、ラスク(新作)
アプリコーゼクーヘン、ケークアールグレイ、カイザークーヘン、ラムショコラ、
カカオビスク(新作)、ごまビスク、アマンドセック、ごまコーヒーサブレ。

今日のラスクは焼き菓子棚に並べています。
今週は日替わりで毎日メニューが変わりました。
総仕上げの明日はパン菓子まで並ぶという、ちょっと珍しい品揃えです。
宜しかったらお立ち寄りくださいね。お待ちしております!


******ご予約について******
メール(savoureuxnote@gmail.com)または、店頭でお取り置きを承ります。
予約メニューと、個数、お引取り日時もお書き添えの上、お気軽にご依頼くださいませ。
大体のお持ち歩き時間もお知らせ頂けると助かります。
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菓子工房Savoureux は、きび砂糖や石臼挽きの小麦粉、オーガニックフルーツなど、ナチュラルな素材を使って、ヨーローッパのお菓子を中心に、真心込めて手作りしています。

Savoureux(さぶるー)とはフランス語で「おいしい」とか「香ばしい」という意味です。

素材にも作り方にも妥協せず、焼菓子はしっかりと焼き込んで香ばしく、生菓子は絶妙な味のハーモニーと口溶けを追求し、感動するお菓子作りを目指しています。

このブログでは、日々製造するこだわりのお菓子の数々を、作り手独自のウンチクと共にご紹介していますのでごゆっくりご覧下さいませ。

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